Die Tour beginnt mit einem herzlichen Willkommen an unserem Treffpunkt in Getsemaní, wo Sie Ihren Reiseleiter und den einheimischen Koch treffen. Von dort aus geht es weiter zum lebhaften Bazurto-Markt, der Seele der Gastronomie Cartagenas. Beim Schlendern durch die farbenfrohen und geschäftigen Gänge entdecken Sie eine erstaunliche Auswahl an einheimischen und exotischen Zutaten.
Ihr Reiseleiter stellt Ihnen die Händler vor, die Ihnen die Geschichten hinter ihren Produkten erzählen. Sie werden frische Früchte wie Guanabana, Lulo und Mamey probieren und typische Snacks verkosten, von gefüllten Arepas bis zu frittierten Empanadas. Darüber hinaus lernen Sie, wie Sie die besten Zutaten auswählen und perfektionieren die Kunst des Feilschens wie ein echter Einheimischer aus Cartagena. Dabei genießen Sie die berühmte „ñapa“, das kleine Extra, das die Verkäufer immer anbieten.
Nach der Tour kehren Sie zum Kochstudio zurück, wo die Kochvorführung beginnt. Unter fachkundiger Anleitung des Küchenchefs erlernen Sie wichtige kolumbianische Kochtechniken und werden Schritt für Schritt durch die Zubereitung traditioneller Gerichte geführt.
Gemeinsam mit den anderen Teilnehmern kochen Sie im Team, folgen den Anweisungen des Küchenchefs und erhalten persönliche Beratung. Das Erlebnis wird entspannt und gemeinschaftlich sein, sodass Sie lernen und experimentieren können, während Sie Ihre eigenen Versionen der Gerichte kreieren.
Schließlich werden sich alle zusammensetzen, um das Essen zu genießen, das sie zubereitet haben. Es wird eine Zeit des Teilens und Entdeckens sein, in der Gespräche über Aromen, Texturen und kulinarische Geheimnisse mit Anekdoten und dem Lernen über Cartagenas reiche gastronomische Geschichte verwoben werden.
Zubereitende Menüs:
1) Menü posten Cartagena >>
* Mote de queso
* Posta cartagenera, Reis mit Kokosnuss, Kochbananen mit Avocado-Chili
* Dulce de tomate de árbol
2) Meeresfrüchte-Auflauf-Menü >>
* Kibbeh und Baba Ganoush (libanesisches Erbe in Kolumbien).
* Meeresfrüchteauflauf mit Kokosreis
* Curuba-Mousse
3) Ceviche-Menü >>
* Wolfsbarsch-Ceviche mit Kochbananen-Zitronengras-Emulsion
* Garnelen- und Schneckencocktail
* Vegetarisches Ceviche aus Kokosnuss, Mango und Blüten
* Knuspriges Ceviche aus Tintenfisch und grüner Mango mit Corozo-Früchten und Hibiskus.
4) Red Snapper Encocado >>
* Drei Arten von Carimañolas (Krabben, Käse und Hackfleisch).
* Roter Schnapper in Kokosnusssauce, begleitet von Kokosnussreis und Patacones.
* Enyucado