O passeio começará com uma recepção calorosa em nosso ponto de encontro em Getsemaní, onde você encontrará seu guia e o chef local. De lá, você seguirá para o vibrante Mercado Bazurto, a alma da gastronomia de Cartagena. Ao passear por seus corredores coloridos e movimentados, você descobrirá uma surpreendente variedade de ingredientes locais e exóticos.
Seu guia apresentará os vendedores, que compartilharão com você as histórias por trás de seus produtos. Você provará frutas frescas, como guanabana, lulo e mamey, além de experimentar petiscos típicos, de arepas recheadas a empanadas fritas. Além disso, você aprenderá a selecionar os melhores ingredientes e aperfeiçoar a arte de pechinchar como um verdadeiro nativo de Cartagena, apreciando o famoso "ñapa", aquele pequeno extra que os vendedores sempre oferecem.
Após o passeio, você retornará ao estúdio de culinária, onde a demonstração culinária começará. Sob a orientação especializada do chef, você aprenderá as principais técnicas da culinária colombiana e será guiado passo a passo pelo preparo de pratos tradicionais.
Junto com os outros participantes, vocês cozinharão em equipe, seguindo as instruções do chef e recebendo conselhos personalizados. A experiência será descontraída e colaborativa, permitindo que você aprenda e experimente enquanto cria suas próprias versões dos pratos.
Finalmente, todos se sentarão juntos para saborear a comida que prepararam. Será um momento de compartilhamento e descoberta, onde conversas sobre os sabores, texturas e segredos culinários serão entrelaçadas com anedotas e aprendizado sobre a rica história gastronômica de Cartagena.
Cardápios disponíveis para preparar:
1) Cardápio Posta Cartagena >>
* Mote de queso
* Posta cartagenera, arroz com coco, banana-da-terra acompanhado de pimenta de abacate
* Doce de tomate de árvore
2) Cardápio de Caçarola de Frutos do Mar >>
* Kibe e Baba Ganoush (herança libanesa na Colômbia).
* Caçarola de frutos do mar acompanhada de arroz de coco
* Mousse de curuba
3) Cardápio de ceviches >>
* Ceviche de robalo com emulsão de banana-da-terra e capim-limão
* Coquetel de camarão e caracol
* Ceviche vegetariano de coco, manga e flores
* Ceviche crocante de lula e manga verde com corozo e hibisco.
4) Encocado de pargo >>
* Três tipos de Carimañolas (caranguejo, queijo e carne moída).
* Pargo ao molho de coco, acompanhado de arroz de coco e patacones.
* Enyucado