Besichtigung und Verkostung
Mittagessen (je nach gewählter Option)
Transport (je nach gewählter Option)
Transfers zum/vom Hotel (je nach gewählter Option)
Mittagessen (je nach gewählter Option)
WÄHLEN SIE FÜR JEDEN SCHRITT EINE OPTION.
VORSPEISEN (Schritt 1):
Ossobuco Empanada mit Remoulade.
Humita Empanada - Quiquirimichi (vegetarisch).
Forellen-Empanada mit Remoulade.
Geräucherte Tomatensuppe, Sauerteigbrot und Brie-Emulsion (vegetarisch).
Kürbis-, Karotten- und Süßkartoffelsuppe mit Mandeljoghurt und Pommes frites (vegetarisch).
60 °C heißes Ei mit Kartoffelrösti, Zwiebel-Espuma, gerösteten Paprika und Avocado (vegetarisch).
Geröstete Aubergine mit hausgemachtem Ricotta, Hummus, sonnengetrockneten Tomaten und Gremolata (vegetarisch).
Rote-Bete-, Kürbis- und Kardamom-Carpaccio mit sautiertem Chicorée, Mandel-Ricotta, Grapefruit, Mangold und Bohnenpuffer (vegetarisch).
HAUPTGERICHTE (Schritt 2):
Rippe – Aligot – Provenzalisches Öl
Steak – Spiegelei – Karottenpüree – Gerösteter Kürbis – Parmesanschaum
Filet – Demiglace – Schwarze Knoblauchemulsion – Rosenkohl – Walnüsse – Aceto
Geschmorte Lammkeule – Erbsenemulsion – Ziegenkäsekroketten – Demiglace – Saure Rote Bete
Forelle – Mangoldcreme – Brunnenkresse
Rippen-Rotolo – Pomodoro vom Bauernhof
Spinat-Cavatelli – Salbei – Sonnengetrocknete Tomaten – Weintrauben – Kapern (vegetarisch)
Kürbis-, Mandel- und Pilztortelloni – Grünkohlpesto – Regionale Käsesauce (vegetarisch)
Azarran-Crêpes – Reis und Brokkoli – Rucolapesto – Sellerie- und Hülsenfruchtcreme (vegan)
Gerösteter Blumenkohl – Cashewcreme – Gremolata – Schwarze Bohnen (Vegan)
DESSERTS (Schritt 3):
Zartbitterer Schokoladenvulkan – Rote Beeren – Hausgemachter Mascarpone – Würzige karamellisierte Haselnüsse
Hausgemachte Ricotta-Tarte – Erdbeereis – Himbeercoulis
Flan – Toffeesauce – Sahne
Süßigkeiten und Käse
Grüne Apfeltexturen – Apfeleis – Mandeln – Worcestershiresauce mit Vanille und Muskatnuss (vegan)
Quitten – Weiße Schokolade – Pistazien – Macaron – Torrontés-Reduktion