Visita y Degustación Varietales
Almuerzo (según la opción que decida)
Traslados (según la opción que decida)
Traslados desde/hacia el hotel (según la opción que decida)
Almuerzo (según la opción que decida)
ELEGIR UNA OPCIÓN PARA CADA PASO.
ENTRADAS (Paso 1):
Empanada de Osobuco con salsa tártara.
Empanada de Humita - Quiquirimichi (Vegana).
Empanada de Trucha con salsa tártara.
Sopa de Tomate Ahumado, Pan de Masa Madre y Emulsión de Brie (Vegetariana).
Sopa de Zapallo, Zanahoria y Boniato con yogur de almendras y chips (Vegana).
Huevo 63°C con papa rosti, espuma de cebolla, pimientos asados y aguacate (Vegetariano).
Berenjena Asada con ricotta casera, hummus, tomates secos y gremolata (Vegetariano).
Carpaccio de Remolacha, Calabaza y Cardamomo con achicoria salteada, ricotta de almendras, pomelo, buñuelo de acelga y porotos (Vegano).
PRINCIPALES (Paso 2):
Costilla – Aligot – Aceite de provenzal
Ojo de bife – Huevo frito – Pure de zanahoria – Zapallos asados – Espuma de parmesano
Filet – Demiglace – Emulsión de ajo negro – Repollos de bruselas – Nueces – Aceto
Gigot de cordero braseado – Emulsión de arvejas – Croquetas de queso de cabra – Demiglace – Remolachas ácidas
Trucha – Crema de acelga – Berro
Rotolo de costilla – Pomodoro de almacén labrar
Cavatelli de espinaca – Salvia – Tomates secos – Uvas – Alcaparras (Vegetariano)
Tortelloni de calabaza, almendras y hongos – Pesto de kale – Salsa de quesos regionales (Vegetariano)
Crepes de azarrán – Arroz y brócoli – Pesto de rúcula – Crema de apio y legumbres (Vegano)
Coliflor asado - Crema de cajú – Gremolata – Porotos negros (Vegano)
POSTRES (Paso 3):
Volcán de chocolate semi amargo - Frutos rojos - Mascarpone casero - Avellanas caramelizadas picantes
Tarta de ricotta casera - Helado de frutilla - Coulis de frambuesa
Flan - Salsa toffee - Crema
Dulces y quesos artesanales
Texturas de manzana verde - Helado de manzana - Almendras - Salsa inglesa de vainilla y nuez moscada (Apto veganos)
Membrillo - Chocolate blanco - Pistachos - Macarón - Reducción de torrontés