L`expérience débutera dans l`un des coins les plus authentiques de Bogotá : le traditionnel marché de La Perseverancia, situé dans le quartier de La Macarena. Vous y serez accueillis par l`hôte local qui vous présentera brièvement l`histoire du marché et l`importance de son rôle dans la vie quotidienne des habitants de Bogotá.
En parcourant les allées du marché, nous découvrirons des ingrédients frais, des fruits exotiques, des épices et des pâtisseries typiques du pays. Entre conversations avec les commerçants et arrêts stratégiques pour découvrir les produits locaux, un espace s`ouvrira pour mieux comprendre la richesse et la diversité de la gastronomie colombienne. Ce sera un voyage sensoriel plein de couleurs, d`arômes et de saveurs, idéal pour aiguiser votre appétit et inspirer votre créativité culinaire.
À quelques pâtés de maisons du marché, nous nous dirigerons vers une cuisine privée entièrement équipée, où débutera le cours de cuisine. Guidés par notre chef hôte, nous apprendrons à préparer trois plats traditionnels colombiens, selon les préférences du groupe et les options disponibles. Le menu peut inclure des empanadas, des patacones et des arepas, ainsi que des plats plus élaborés comme l`ajiaco, le riz aux fruits de mer, les sudados ou encore la bandeja paisa. Il y aura également des versions végétariennes pour ceux qui le souhaitent.
Pendant le cours, en plus de la cuisine, nous partagerons des anecdotes intéressantes, des techniques de préparation, des anecdotes sur l`origine de chaque recette et des conseils pour les reproduire à la maison. Ce sera un espace intime, détendu et savoureux, où la cuisine deviendra un pont pour découvrir la culture colombienne.
À la fin, nous dégusterons ce que nous avons préparé ensemble, célébrant le pouvoir des saveurs. Après quatre heures d`expérience, vous emporterez bien plus qu`une recette : un souvenir vivant de la Colombie raconté depuis sa cuisine.