A experiência começará em um dos cantos mais autênticos de Bogotá: o tradicional Mercado La Perseverancia, localizado no bairro de La Macarena. Lá, você será recebido pelo anfitrião local, que lhe dará uma breve introdução à história do mercado e à importância de seu papel na vida cotidiana de Bogotá.
Ao percorrermos os corredores do mercado, descobriremos ingredientes frescos, frutas exóticas, especiarias e doces típicos do país. Entre conversas com comerciantes e paradas estratégicas para conhecer os produtos locais, um espaço se abrirá para compreender melhor a riqueza e a diversidade da gastronomia colombiana. Será uma jornada sensorial repleta de cor, aroma e sabor, ideal para abrir o apetite e inspirar a criatividade culinária.
A poucos quarteirões do mercado, iremos para uma cozinha privativa totalmente equipada, onde começará a aula de culinária. Guiados pelo nosso chef anfitrião, aprenderemos a preparar três pratos tradicionais colombianos, de acordo com as preferências do grupo e as opções disponíveis. O cardápio pode incluir desde empanadas, patacones e arepas até pratos mais elaborados, como ajiaco, arroz com frutos do mar, sudados ou até bandeja paisa. Também haverá versões vegetarianas para quem quiser.
Durante a aula, além da culinária, compartilharemos curiosidades, técnicas de preparo, histórias sobre a origem de cada receita e dicas de como reproduzi-las em casa. Será um espaço intimista, descontraído e muito saboroso, onde a cozinha se torna uma ponte para aprender sobre a cultura colombiana.
Ao final, saborearemos o que preparamos juntos, celebrando o poder dos sabores. Após quatro horas de experiência, você levará muito mais do que uma receita: uma lembrança viva da Colômbia contada a partir de sua cozinha.