La experiencia comenzará en uno de los rincones más auténticos de Bogotá: el tradicional Mercado de La Perseverancia, ubicado en el barrio La Macarena. Allí, serás recibido por el anfitrión local, quien te dará la bienvenida con una breve introducción a la historia del mercado y a la importancia de su rol en la vida cotidiana bogotana.
Mientras recorremos los pasillos del mercado, descubriremos ingredientes frescos, frutas exóticas, especias y amasijos típicos del país. Entre conversaciones con comerciantes y paradas estratégicas para conocer productos locales, se abrirá un espacio para entender mejor la riqueza y diversidad de la gastronomía colombiana. Será un recorrido sensorial lleno de color, aroma y sabor, ideal para abrir el apetito e inspirar la creatividad culinaria.
A pocas cuadras del mercado, nos dirigiremos a una cocina privada completamente equipada, donde comenzará la clase de cocina. Guiados por nuestro chef anfitrión, aprenderemos a preparar tres platos tradicionales colombianos, según las preferencias del grupo y las opciones disponibles. El menú podrá incluir desde empanadas, patacones y arepas, hasta platos más elaborados como ajiaco, arroz con mariscos, sudados o incluso bandeja paisa. También habrá versiones vegetarianas para quienes lo requieran.
Durante la clase, además de cocinar, se compartirán datos curiosos, técnicas de preparación, historias de origen de cada receta y tips para replicarlas en casa. Será un espacio íntimo, relajado y muy sabroso, donde la cocina se convierte en puente para conocer la cultura colombiana.
Al finalizar, disfrutaremos juntos lo que preparamos, celebrando el poder de los sabores. Después de cuatro horas de experiencia, te llevarás mucho más que una receta: una memoria viva de Colombia contada desde su cocina.