A chegada do Guia Michelin à Argentina em 2023 mudou o panorama gastronômico local. Pela primeira vez, inspetores anônimos avaliaram a culinária de Buenos Aires e Mendoza com base em cinco critérios universais: qualidade dos ingredientes, domínio das técnicas, harmonia de sabores, personalidade do chef e consistência .
O resultado foi uma seleção de restaurantes com estrelas Michelin em Buenos Aires e Mendoza que agora são líderes em turismo gastronômico.
Neste guia você encontrará restaurantes com estrelas Michelin na Argentina, além de estabelecimentos locais. Levamos em consideração restaurantes premiados, sua localização e o tipo de culinária que oferecem . Também sugerimos opções para combinar sua visita com excursões gastronômicas em Buenos Aires e tours gastronômicos em Mendoza, visitando suas vinícolas e os melhores restaurantes . Isso facilita o acesso a tudo: de menus degustação em Palermo a almoços entre os vinhedos de Mendoza.
Restaurantes com estrelas Michelin em Buenos Aires
A cidade ostenta a mais diversificada seleção de restaurantes sofisticados da Argentina. Portanto, a designação de restaurante com estrela Michelin em Buenos Aires garante uma culinária de classe mundial. O Guia Michelin 2024 reafirmou os vencedores da edição inaugural e acrescentou novas distinções, consolidando o sucesso dos dois anos anteriores.
Estes são os restaurantes que atualmente possuem uma ou duas estrelas Michelin na capital.
Restaurante Aramburu: duas estrelas Michelin em Buenos Aires
O Aramburu é o único restaurante em Buenos Aires com duas estrelas Michelin . Está localizado no Pasaje del Correo, no bairro da Recoleta, a cerca de 3 km do Obelisco. O chef Gonzalo Aramburu oferece um menu degustação exclusivo de 18 pratos, que muda sazonalmente . A experiência completa dura cerca de três horas e é servida em um bar de frente para a cozinha aberta.
O espaço é pequeno e as reservas devem ser feitas com meses de antecedência. Não há menu à la carte nem opções vegetarianas além do menu fixo. A experiência inclui harmonização com vinhos argentinos de edição limitada.
Don Julio: Estrela Michelin e Estrela Verde
O restaurante Don Julio Grill está localizado na Rua Guatemala, 4699, em Palermo Viejo, a 6 km do centro da cidade. Ele conquistou uma estrela Michelin e a Estrela Verde por suas práticas sustentáveis: trabalha com mais de 80 pequenos produtores de carne bovina, caprina e suína, possui sua própria horta e gerencia resíduos orgânicos por meio da compostagem.
O restaurante não aceita reservas para todas as mesas, então esperar na calçada faz parte da experiência. O cardápio oferece cortes de carne maturada, linguiças artesanais e uma adega com mais de 14.000 garrafas de vinho argentino . O Pacote Don Julio , com almoço ou jantar incluso, permite que você evite a fila. O pacote inclui um menu com vários pratos, empanadas, cortes selecionados de carne, acompanhamentos, sobremesa e bebidas .
Trescha: uma estrela Michelin em Villa Crespo
O restaurante Trescha está localizado na Rua Murillo, 725, em Villa Crespo , a 7 km do centro de Buenos Aires. O chef Tomás Treschanski, de 25 anos, conquistou uma estrela Michelin em 2024, que foi mantida em 2025. O menu degustação de 15 pratos é servido em um bar com apenas 10 lugares . A culinária é autoral, com técnicas modernas e apresentações que brincam com texturas e temperaturas.
A experiência dura cerca de duas horas e meia. As reservas são feitas online e as vagas geralmente se esgotam no primeiro dia do mês.
Crizia: Estrela Michelin e estrela verde em Palermo
Crizia é um restaurante de ostras e frutos do mar artesanais localizado em Gorriti 5143, Palermo. O chef Gabriel Oggero recebeu uma estrela Michelin em 2025 e a Estrela Verde em 2024 e 2025. Ele trabalha com produtores da Patagônia e do litoral de Buenos Aires, prioriza a pesca sazonal e evita espécies ameaçadas de extinção .
O menu de ostras varia diariamente, de acordo com a disponibilidade. O restaurante também oferece pratos de frutos do mar preparados com perfeição e uma seleção de vinhos brancos e espumantes de diferentes regiões do país.
Guia Michelin em Buenos Aires: outras distinções e experiências
Além das estrelas, o guia concede Estrelas Verdes a restaurantes que priorizam a sustentabilidade, mesmo sem terem recebido uma estrela vermelha. Outros recebem a distinção Bib Gourmand (melhor custo-benefício) ou são incluídos na seleção padrão, e geralmente estão localizados a poucos quilômetros dos restaurantes premiados. O Guia Michelin 2026 lista 50 restaurantes em Buenos Aires com algum tipo de reconhecimento, distribuídos por Palermo, San Telmo, Villa Crespo, Recoleta, Belgrano e outros bairros .
Vamos analisar alguns exemplos.
Assado na fogueira
A experiência Fogón Asado em Palermo oferece um menu degustação com vários pratos preparados em fogo aberto, apresentando cortes de carne argentinos, vegetais da estação, vinhos de vinícolas selecionadas e sobremesa . Consiste em uma experiência gastronômica privativa e imersiva, onde os chefs compartilham técnicas de manejo do fogo, apresentam cortes de carne típicos da Argentina e demonstram o preparo de molhos clássicos como o chimichurri, tudo isso acompanhado de um menu degustação harmonizado com vinhos cuidadosamente selecionados.
É um formato concebido para ser partilhado em mesas de grupo, ideal para quem procura uma experiência de churrasco argentino num ambiente moderno e cuidadosamente selecionado.
Anchova: estrela verde em Chacarita
O restaurante principal do Anchoíta está localizado na Rua Juan Ramírez de Velasco, 1520 , em Chacarita, a 8 km do centro da cidade. Não possui uma estrela Michelin tradicional, mas ostentou o selo Green Star por seu trabalho com produtores locais, pão de fermentação natural, queijos artesanais e promoção da agricultura regenerativa . A poucos metros de distância, encontram-se a padaria e a adega do Anchoíta, especializada em vinhos naturais.
Restaurantes com estrelas Michelin em Mendoza
Mendoza entrou no guia com quatro restaurantes premiados com uma estrela Michelin e vários com Estrelas Verdes , mas há 24 restaurantes recomendados no guia . A maioria está localizada nos departamentos de Luján de Cuyo e Maipú, a distâncias entre 10 e 40 km do centro de Mendoza.
Considerando as distâncias envolvidas, uma possível combinação é almoçar em um restaurante no centro, como o Azafrán, e, no dia seguinte, viajar para Luján de Cuyo ou Maipú para visitar a Casa Vigil ou o Brindillas . Em todos os casos, é necessário fazer reserva com bastante antecedência, principalmente durante o recesso de inverno e a Festa Nacional da Vindima.
Pacotes turísticos com transporte e refeições incluídos simplificam a logística e permitem adicionar degustações ou visitas a vinícolas próximas no mesmo dia . Esta é a melhor opção se você estiver viajando sem veículo próprio ou se preferir delegar a coordenação de horários e distâncias.
Restaurante Casa Vigil: Estrela Michelin e Estrela Verde
A Casa Vigil está localizada em Videla Aranda 7008 , Chachingo, Maipú, a 35 km da cidade de Mendoza e a cerca de 15 km da região vinícola de Luján de Cuyo. Administrada por Iván Azar e Alejandro Vigil, possui uma estrela Michelin e a Estrela Verde por sua gestão sustentável: hortas próprias, compostagem, energia renovável e rastreabilidade dos ingredientes .
O restaurante está localizado dentro da vinícola El Enemigo. O menu é inspirado na Divina Comédia de Dante e oferece uma jornada culinária através de pratos que combinam a culinária de Mendoza, a italiana e pratos exclusivos da região. A degustação de vinhos e a experiência na Bodega Casa Vigil incluem um menu de vários pratos harmonizados com os vinhos da vinícola . O passeio inclui transporte de Mendoza, visita à vinícola e almoço no restaurante da vinícola com degustação inclusa.
Restaurante Azafrán: Estrela Michelin no centro de Mendoza
Azafrán está localizado na Avenida Sarmiento 765 , no coração de Mendoza, a 500 metros da Plaza Independencia. O chef Sebastián Weigandt ganhou uma estrela Michelin em 2024 e uma segunda em 2025.
O restaurante funciona dentro de uma adega com mais de 700 rótulos. A culinária é regional e focada em produtos locais: o cardápio inclui pratos como cordeiro de Mendoza, truta, cogumelos da estação e sobremesas com frutas da região . O espaço conta com um salão de jantar e uma mesa comunitária com vista para a adega.
Brindillas: estrela Michelin em Luján de Cuyo
O restaurante Brindillas está localizado na Rua Guardia Vieja, 2898 , em Vistalba, Luján de Cuyo, a cerca de 20 km do centro de Mendoza. O chef Mariano Gallego comanda este restaurante, que recebeu uma estrela Michelin em sua temporada de inauguração e continua a mantê-la. O menu degustação oferece até oito pratos e muda sazonalmente . A culinária é refinada, com influências francesas e produtos locais de Mendoza, preparados com técnica meticulosa.
Para chegar lá, pegue o Corredor Oeste, continue pela Rodovia Pan-Americana (RP82) e vire na Guardia Vieja. O trajeto leva cerca de 30 minutos.
Cozinha Zonda Landscape
O restaurante Zonda funciona dentro da Bodega Lagarde , em San Martín 1745, Luján de Cuyo, a 17 km do centro da cidade. O chef Augusto García recebeu estrelas Michelin vermelhas e verdes em 2024 e 2025 pelo seu trabalho com ingredientes locais, respeito pelos ciclos de cultivo e colaboração com produtores da região . O restaurante está situado em meio a vinhedos e oferece um menu degustação que muda sazonalmente.
Bistrô Riccitelli
O Riccitelli está localizado na vinícola de mesmo nome, também em Luján de Cuyo. Recebeu uma Estrela Verde por sua culinária focada em vegetais da estação, pesca sustentável e carnes de pequenos produtores locais . É o lugar perfeito para um almoço descontraído em um restaurante com estrela Michelin em Mendoza.
O que o guia Michelin procura e como funciona?
Além de saber quais são os melhores lugares para comer, é útil entender como funciona o sistema de classificação. As visitas de inspetores internacionais são anônimas e baseadas em cinco critérios universais : a qualidade dos ingredientes, o domínio das técnicas culinárias, a harmonia dos sabores, a personalidade do chef expressa no prato e a consistência ao longo do tempo (ou seja, que a qualidade permaneça consistente em diferentes visitas).
O sistema atribui uma estrela a restaurantes que oferecem "culinária requintada que faz valer a pena a visita"; duas estrelas àqueles com "culinária excepcional que justifica um desvio"; e três estrelas àqueles com "culinária única que justifica a viagem por si só". Além disso, o selo Green Star reconhece estabelecimentos com práticas ambientais responsáveis, como o uso de hortas próprias, compostagem e trabalho direto com produtores locais.