L'arrivée du Guide Michelin en Argentine en 2023 a bouleversé le paysage gastronomique local. Pour la première fois, des inspecteurs anonymes ont évalué la cuisine de Buenos Aires et de Mendoza selon cinq critères universels : la qualité des ingrédients, la maîtrise des techniques, l'harmonie des saveurs, la personnalité du chef et la constance .
Il en a résulté une sélection de restaurants étoilés Michelin à Buenos Aires et à Mendoza, qui sont aujourd'hui des chefs de file du tourisme gastronomique.
Dans ce guide, vous trouverez des restaurants étoilés Michelin en Argentine, des établissements locaux. Nous prenons en compte les restaurants primés, leur emplacement et le type de cuisine qu'ils proposent . Nous vous suggérons également de combiner votre séjour avec des excursions culinaires à Buenos Aires et des circuits gastronomiques à Mendoza, incluant la visite de ses vignobles et de ses meilleures tables . Ainsi, vous accédez plus facilement à tout : des menus dégustation à Palermo aux déjeuners au cœur des vignes de Mendoza.
Restaurants étoilés Michelin à Buenos Aires
Buenos Aires offre la plus grande diversité de restaurants gastronomiques d'Argentine. C'est pourquoi les restaurants étoilés au Guide Michelin y sont un gage de cuisine de renommée mondiale. L'édition 2024 du Guide Michelin a confirmé les lauréats de sa première édition et a décerné de nouvelles distinctions, s'appuyant sur le succès des deux années précédentes.
Ce sont les restaurants qui possèdent actuellement une ou deux étoiles dans la capitale.
Restaurant Aramburu : deux étoiles Michelin à Buenos Aires
Aramburu est le seul restaurant de Buenos Aires à posséder deux étoiles Michelin . Situé sur le Pasaje del Correo, dans le quartier de Recoleta, à environ 3 km de l'Obélisque, il propose, sous la houlette du chef Gonzalo Aramburu, un menu dégustation unique en 18 services, renouvelé au fil des saisons . Cette expérience complète dure environ trois heures et se déroule au bar, face à la cuisine ouverte.
L'espace est restreint et les réservations sont obligatoires plusieurs mois à l'avance. Il n'y a pas de carte ni d'options végétariennes en dehors du menu. L'accord mets et vins, avec des crus argentins en édition limitée, est inclus.
Don Julio : étoile Michelin et étoile verte
Le restaurant Don Julio Grill est situé au 4699 rue Guatemala, dans le quartier de Palermo Viejo, à 6 km du centre-ville. Il a obtenu une étoile Michelin et le label Green Star pour ses pratiques durables : il travaille avec plus de 80 petits producteurs de bœuf, de chèvre et de porc, possède son propre potager et gère ses déchets organiques par compostage.
Le restaurant n'accepte pas les réservations pour tous les services ; patienter sur le trottoir fait donc partie de l'expérience. La carte propose des viandes maturées, des saucisses maison et une cave à vin comptant plus de 14 000 bouteilles de vin argentin . L'Expérience Don Julio , avec déjeuner ou dîner inclus, vous permet d'éviter la file d'attente. Ce forfait comprend un menu à plusieurs plats avec empanadas, une sélection de viandes, des accompagnements, un dessert et des boissons .
Trescha : une étoile Michelin à Villa Crespo
Trescha se situe au 725, rue Murillo, dans le quartier de Villa Crespo , à 7 km du centre-ville de Buenos Aires. Le chef Tomás Treschanski, âgé de 25 ans, a décroché une étoile Michelin en 2024, qu'il a conservée en 2025. Le menu dégustation en 15 services est servi dans un bar unique de 10 couverts . La cuisine, signature, met en avant des techniques modernes et des présentations jouant avec les textures et les températures.
L'expérience dure environ deux heures et demie. Les réservations se font en ligne et les places sont généralement toutes réservées dès le premier jour du mois.
Crizia : Étoile Michelin et étoile verte à Palerme
Crizia est un restaurant d'huîtres et de fruits de mer artisanaux situé au 5143, rue Gorriti, à Palermo. Le chef Gabriel Oggero a reçu une étoile Michelin en 2025 et l'Étoile Verte en 2024 et 2025. Il travaille avec des producteurs de Patagonie et de la côte de Buenos Aires, privilégie la pêche de saison et évite les espèces menacées .
La carte des huîtres change quotidiennement en fonction des arrivages. Le restaurant propose également des fruits de mer cuisinés à la perfection ainsi qu'une sélection de vins blancs et effervescents provenant de différentes régions du pays.
Guide Michelin à Buenos Aires : autres distinctions et expériences
Outre les étoiles, le guide décerne des Étoiles Vertes aux restaurants qui privilégient le développement durable sans pour autant avoir reçu d'étoile rouge. D'autres reçoivent la distinction Bib Gourmand (meilleur rapport qualité-prix) ou figurent dans la sélection standard ; ils sont généralement situés à quelques kilomètres des restaurants primés. L'édition 2026 du Guide Michelin recense 50 restaurants à Buenos Aires ayant bénéficié d'une distinction, répartis dans les quartiers de Palermo, San Telmo, Villa Crespo, Recoleta, Belgrano et d'autres encore .
Examinons-en quelques-uns.
Rôti au feu de camp
L' expérience Fogón Asado à Palermo propose un menu dégustation en plusieurs services, cuisiné au feu de bois, mettant à l'honneur des viandes argentines, des légumes de saison, des vins de domaines sélectionnés et un dessert . Il s'agit d'une expérience culinaire immersive et intimiste où les chefs partagent leurs techniques de maîtrise du feu, présentent des morceaux de viande locaux et font la démonstration de la préparation de sauces classiques comme le chimichurri. Le menu dégustation est accompagné de vins soigneusement sélectionnés.
C'est un format conçu pour être partagé à des tables de groupe, idéal pour ceux qui recherchent une approche du barbecue argentin dans un cadre moderne et soigneusement agencé.
Anchois : étoile verte à Chacarita
Le restaurant principal d' Anchoíta se situe au 1520, rue Juan Ramírez de Velasco , à Chacarita, à 8 km du centre-ville. Bien qu'il ne possède pas d'étoile Michelin traditionnelle, il a reçu le label Étoile Verte pour son engagement auprès des producteurs locaux, son pain au levain, ses fromages artisanaux et sa promotion de l'agriculture régénératrice . À quelques mètres de là se trouvent sa boulangerie et la cave Anchoíta, spécialisée dans les vins naturels.
Restaurants étoilés Michelin à Mendoza
Mendoza figure dans le guide avec quatre restaurants étoilés au Michelin et plusieurs étoiles vertes , mais le guide recense 24 restaurants recommandés . La plupart sont situés dans les départements de Luján de Cuyo et de Maipú, à une distance de 10 à 40 km du centre de Mendoza.
Compte tenu des distances à parcourir, une option consiste à déjeuner dans un restaurant du centre-ville comme Azafrán et, le lendemain, à se rendre à Luján de Cuyo ou à Maipú pour visiter Casa Vigil ou Brindillas . Dans tous les cas, il est indispensable de réserver longtemps à l'avance, surtout pendant les vacances d'hiver et la Fête nationale des vendanges.
Les formules touristiques avec transport et repas inclus simplifient l'organisation et vous permettent d'ajouter des dégustations ou des visites de vignobles à proximité le même jour . C'est la meilleure option si vous voyagez sans véhicule ou si vous préférez déléguer la coordination des horaires et des distances.
Restaurant Casa Vigil : étoile Michelin et étoile verte
Casa Vigil se situe à Videla Aranda 7008 , Chachingo, Maipú, à 35 km de Mendoza et à environ 15 km de la région viticole de Luján de Cuyo. Dirigée par Iván Azar et Alejandro Vigil, elle est étoilée au Guide Michelin et labellisée Étoile Verte pour sa gestion durable : potager, compostage, énergies renouvelables et traçabilité des ingrédients .
Le restaurant est situé au sein du domaine viticole El Enemigo. Son menu, inspiré de la Divine Comédie de Dante , propose un voyage culinaire à travers des plats mêlant saveurs de Mendoza, cuisine italienne et créations locales. L' expérience œnologique à la Bodega Casa Vigil comprend un menu dégustation en plusieurs services, accompagné des vins du domaine . La visite inclut le transport depuis Mendoza, la visite du domaine et le déjeuner au restaurant avec dégustation.
Restaurant Azafrán : étoile Michelin au cœur de Mendoza
Azafrán est situé à l' Avenida Sarmiento 765 , au cœur de Mendoza, à 500 mètres de la Plaza Independencia. Le chef Sebastián Weigandt a obtenu une étoile Michelin en 2024 et une deuxième en 2025.
Le restaurant est installé dans une cave à vin abritant plus de 700 références. La cuisine, régionale, met à l'honneur les produits locaux : la carte propose des plats tels que l'agneau de Mendoza, la truite, les champignons de saison et des desserts aux fruits du terroir . L'établissement comprend une salle à manger et une grande table d'hôtes donnant sur la cave.
Brindillas: étoile Michelin à Luján de Cuyo
Brindillas se situe au 2898 rue Guardia Vieja à Vistalba, Luján de Cuyo, à environ 20 km du centre-ville de Mendoza. Le chef Mariano Gallego dirige cet établissement, qui a obtenu une étoile Michelin dès son ouverture et la conserve depuis. Le menu dégustation, composé de huit plats maximum, varie au fil des saisons . La cuisine, raffinée, mêle influences françaises et produits locaux de Mendoza, préparés avec un savoir-faire exceptionnel.
Pour vous y rendre, prenez le corridor ouest, continuez sur la route panaméricaine (RP82) et tournez à Guardia Vieja. Le trajet dure environ 30 minutes.
Cuisine paysagère Zonda
Le restaurant Zonda est situé au sein de la Bodega Lagarde , au 1745 rue San Martín, à Luján de Cuyo, à 17 km du centre-ville. Le chef Augusto García a été récompensé par des étoiles Michelin rouge et verte en 2024 et 2025 pour son travail avec les produits locaux, son respect des cycles de culture et sa collaboration avec les producteurs de la région . Niché au cœur des vignes, le restaurant propose un menu dégustation qui évolue au fil des saisons.
Bistro Riccitelli
Le restaurant Riccitelli se trouve au domaine viticole du même nom, également à Luján de Cuyo. Il a reçu une étoile verte pour sa cuisine mettant à l'honneur les légumes de saison, la pêche durable et les viandes issues de petits producteurs locaux . C'est l'endroit idéal pour un déjeuner décontracté dans un restaurant étoilé Michelin à Mendoza.
Que recherche le guide Michelin et comment fonctionne-t-il ?
Outre la connaissance des meilleures adresses, il est utile de comprendre le fonctionnement du système de notation. Les visites des inspecteurs internationaux sont anonymes et reposent sur cinq critères universels : la qualité des ingrédients, la maîtrise des techniques culinaires, l’harmonie des saveurs, la personnalité du chef exprimée dans le plat et la constance de la qualité (c’est-à-dire que la qualité reste constante d’une visite à l’autre).
Le système attribue une étoile aux restaurants proposant une cuisine exquise qui justifie un détour ; deux étoiles à ceux dont la cuisine exceptionnelle mérite un détour ; et trois étoiles à ceux dont la cuisine unique justifie à elle seule le voyage. De plus, le label Étoile Verte distingue les établissements aux pratiques environnementales responsables, comme l’entretien de leurs propres jardins, le compostage et la collaboration directe avec les producteurs locaux.