La llegada de la Guía Michelin a Argentina en 2023 cambió el mapa gastronómico local. Por primera vez, los inspectores anónimos evaluaron la cocina de Buenos Aires y Mendoza bajo cinco criterios universales: calidad de los productos, dominio de las técnicas, armonía de sabores, personalidad del chef y consistencia.
El resultado fue una selección de restaurantes con estrellas Michelin en Buenos Aires y Mendoza que hoy son líderes del turismo gourmet.
En esta guía vas a encontrar restaurantes con Estrella Michelin en Argentina, locales premiados, su ubicación y el tipo de cocina que ofrecen. También proponemos opciones para combinar la visita con excursiones gastronómicas en Buenos Aires y tours para comer en Mendoza, sus bodegas y mejores restaurantes. Así llegas más fácil a todo: desde menús de degustación en Palermo hasta almuerzos entre viñedos mendocinos.
Restaurantes con estrellas Michelin en Buenos Aires
La ciudad concentra la oferta más diversa de alta cocina en Argentina. Por eso, la denominación de Restaurante Michelin en Buenos Aires garantiza un nivel de cocina de calibre mundial. La Guía Michelin 2024 ratificó a los ganadores de la primera edición y sumó nuevas menciones, a las que se agregaron más en los últimos dos años.
Estos son los restaurantes que hoy tienen una o dos estrellas en la capital.
Restaurante Aramburu: dos estrellas Michelin en Buenos Aires
Aramburu es el único restaurante porteño con dos estrellas Michelin. Se encuentra en Pasaje del Correo, en el barrio de Recoleta, a unos 3 km del Obelisco. El chef Gonzalo Aramburu propone un único menú de degustación de 18 pasos que cambia según la estacionalidad. La experiencia completa dura alrededor de tres horas y se sirve en una barra frente a la cocina abierta.
El espacio es pequeño y la reserva se habilita con meses de anticipación. No hay carta a la carta ni opciones vegetarianas por fuera del menú fijo. El maridaje con vinos argentinos de partidas limitadas está incluido en la experiencia.
Don Julio: estrella Michelin y estrella verde
La parrilla Don Julio está en la calle Guatemala 4699, en Palermo Viejo, a 6 km del centro. Obtuvo una estrella Michelin y la Estrella Verde por sus prácticas sostenibles: trabaja con más de 80 pequeños productores de carne vacuna, caprina y porcina, tiene huerta propia y gestiona los residuos orgánicos mediante compostaje.
La parrilla no acepta reservas para todos los turnos, por lo que la espera en la vereda es parte del ritual. La carta se apoya en cortes madurados, embutidos caseros y una cava de vinos argentinos con más de 14.000 botellas. La experiencia Don Julio con almuerzo o cena incluida resuelve el acceso sin espera. El paquete incluye un menú de pasos con empanadas, cortes seleccionados, guarniciones, postre y bebidas.
Trescha: una estrella Michelin en Villa Crespo
Trescha queda en Murillo 725, Villa Crespo, a 7 km del centro porteño. El chef Tomás Treschanski, de 25 años, obtuvo una estrella Michelin en 2024, revalidada en 2025. El menú de degustación tiene 15 pasos y se sirve en una única barra de 10 asientos. La cocina es de autor, con técnicas modernas y presentaciones que juegan con texturas y temperaturas.
La experiencia dura unas dos horas y media. La reserva se gestiona por sistema online y los turnos suelen agotarse en el primer día de apertura mensual.
Crizia: estrella Michelin y estrella verde en Palermo
Crizia es un restaurante de ostras y pesca artesanal ubicado en Gorriti 5143, Palermo. El chef Gabriel Oggero recibió una estrella Michelin en 2025 y la Estrella Verde en 2024 y 2025. Trabaja con productores de la Patagonia y la costa bonaerense, prioriza la pesca de temporada y evita especies en riesgo.
La carta de ostras cambia según la disponibilidad diaria. También ofrece platos de mar con cocciones precisas y una selección de vinos blancos y espumantes de distintas regiones del país.
Guía Michelin en Buenos Aires: otras distinciones y experiencias
Además de las estrellas, la guía otorga Estrellas Verdes a restaurantes que priorizan la sostenibilidad sin haber recibido estrella roja. Otros reciben la distinción Bib Gourmand (mejor relación calidad-precio) o integran la selección simple, y suelen estar a pocos kilómetros de los premiados. La Guía Michelin 2026 lista 50 restaurantes en Buenos Aires con algún tipo de reconocimiento, distribuidos en Palermo, San Telmo, Villa Crespo, Recoleta, Belgrano y otros barrios.
Veamos algunos.
Fogón Asado
La experiencia Fogón Asado en Palermo ofrece un menú de pasos cocinado al fuego, con cortes argentinos, vegetales de estación, vinos de bodegas seleccionadas y postre. Consiste en una cena inmersiva a puertas cerradas donde los chefs comparten las técnicas de manejo del fuego, los cortes de carne autóctonos y la preparación de salsas clásicas como el chimichurri, ofreciendo un menú de varios pasos maridado con vinos seleccionados.
Es un formato pensado para compartir en mesas grupales, ideal para quienes buscan un acercamiento al asado argentino en un entorno modernos y cuidado.
Anchoíta: estrella verde en Chacarita
Anchoíta tiene su restaurante principal en Juan Ramírez de Velasco 1520, Chacarita, a 8 km del centro. No tiene estrella tradicional, pero sí Estrella Verde por su trabajo con productores locales, panadería de masa madre, quesos propios y promoción de la agricultura regenerativa. A pocos metros funciona su panadería y la cava Anchoíta, especializada en vinos naturales.
Restaurantes con estrellas Michelin en Mendoza
Mendoza ingresó a la guía con cuatro restaurantes distinguidos con una estrella Michelin y varias Estrellas Verdes, pero hay 24 recomendados en la Guia. La mayoría se ubica en los departamentos de Luján de Cuyo y Maipú, a distancias de entre 10 y 40 km del centro mendocino.
Teniendo en cuenta el tema de las distancias, una combinación posible es almorzar en un restaurante del centro como Azafrán y, al día siguiente, trasladarse a Luján de Cuyo o Maipú para visitar Casa Vigil o Brindillas. En todos los casos se requiere reserva previa con mucha anticipación, sobre todo en vacaciones de invierno y durante la Fiesta Nacional de la Vendimia.
Los paquetes de excursiones con traslado y menú incluido simplifican la logística y permiten sumar catas o visitas a bodegas cercanas en el mismo día. Es la mejor opción si viajas sin vehículo propio o si prefieres delegar la coordinación de horarios y distancias.
Restaurante Casa Vigil: estrella Michelin y estrella verde
Casa Vigil está en Videla Aranda 7008, Chachingo, Maipú, a 35 km de la ciudad de Mendoza y a unos 15 km de la zona de bodegas de Luján de Cuyo. Liderado por Iván Azar y Alejandro Vigil, tiene una estrella Michelin y la Estrella Verde por su manejo sustentable: huertas propias, compostaje, energías renovables y trazabilidad de ingredientes.
El restaurante está dentro de la bodega El Enemigo. El menú se inspira en La Divina Comedia y propone un recorrido por platos que cruzan cocina mendocina, italiana y de autor. La cata de vinos y experiencia en Bodega Casa Vigil ofrece un menú de pasos maridado con los vinos de la casa. La excursión organiza el traslado desde la ciudad de Mendoza, un recorrido por el espacio y el almuerzo en el restaurante de la bodega con degustación incluida.
Restaurante Azafrán: estrella Michelin en el centro de Mendoza
Azafrán está en la Avenida Sarmiento 765, en pleno centro de la ciudad de Mendoza, a 500 metros de la Plaza Independencia. El chef Sebastián Weigandt obtuvo una estrella Michelin en 2024 y la segunda en 2025.
El restaurante funciona dentro de una cava de vinos con más de 700 etiquetas. La cocina es regional y de producto: el menú incluye platos como cordero mendocino, trucha, hongos de estación y postres con frutas de la zona. El espacio tiene salón y una mesa comunal frente a la cava.
Brindillas: estrella Michelin en Luján de Cuyo
Brindillas se ubica en la calle Guardia Vieja 2898 de Vistalba, Luján de Cuyo, a unos 20 km del centro de Mendoza. El chef Mariano Gallego lidera este restaurante que recibió una estrella Michelin en la primera selección y continúa en la Guía. El menú degustación es de hasta ocho pasos y cambia por temporada. La cocina es refinada, con influencia francesa y productos mendocinos trabajados con técnica de alta precisión.
Para llegar se toma el Corredor del Oeste, se continúa por la Ruta Panamericana RP82 y se dobla en Guardia Vieja. El trayecto en auto insume unos 30 minutos.
Angélica Cocina Maestra: la propuesta de Bodega Catena Zapata
En el departamento de Luján de Cuyo, la Bodega Catena Zapata alberga Angélica Cocina Maestra, un restaurante que invierte la lógica tradicional de los maridajes: el menú está diseñado para acompañar a los vinos de la casa. Consta de 12 pasos con materias primas locales, integrando vegetales, aceites, frutas y especias locales en preparaciones complejas. El chivito mendocino con azafrán y la berenjena con maní son dos destacados.
La ejecución culinaria está a cargo de los chefs Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo, reconocidos con una estrella Michelin. El restaurante funciona sobre la estructura restaurada de una antigua bodega de 1920. El salón principal permite la vista directa a la icónica pirámide escalonada de la bodega. Alrededor hay jardines de olivos antiguos y una fuente central.
Zonda Cocina de Paisaje
Zonda funciona dentro de Bodega Lagarde, en San Martín 1745, Luján de Cuyo, a 17 km del centro. El chef Augusto García recibió estrellas roja y verde en 2024 y 2025 por su trabajo con ingredientes nativos, respeto por los ciclos de cultivo y colaboración con productores locales. El restaurante está en un entorno de viñedos y propone un menú de pasos que varía cada estación.
Riccitelli Bistró
Riccitelli está en la bodega del mismo nombre, también en Luján de Cuyo. Obtuvo Estrella Verde por su cocina enfocada en vegetales de estación, pesca sustentable y carnes de pequeños productores de la región. Es el lugar perfecto para un almuerzo distendido en un restaurante de la Guía Michelin Mendoza.
¿Qué busca la guía Michelin y cómo funciona?
Además de conocer los mejores lugares para ir a comer, es útil comprender cómo funciona el sistema de calificación. Las visitas de los inspectores internacionales son anónimas y se basan en cinco criterios universales: la calidad de los ingredientes, el dominio de las técnicas culinarias, la armonía de los sabores, la personalidad del chef expresada en el plato y la consistencia en el tiempo (es decir, que la calidad se mantenga en diferentes visitas).
El sistema otorga una estrella a los restaurantes que ofrecen "una cocina de gran fineza, que compensa detenerse"; dos estrellas a los que tienen "una cocina excepcional, que merece desviarse de la ruta"; y tres estrellas a aquellos con "una cocina única, que justifica el viaje en sí mismo". Adicionalmente, la Estrella Verde premia a los locales con prácticas medioambientales responsables, como el uso de huertas propias, el compostaje y el trabajo directo con productores locales de cercanía.