Argentina es sinónimo de excelencia en carne y asados, y Buenos Aires no es la excepción. El aroma de las parrillas que se cuela entre las veredas es una invitación constante a sentarse a la mesa. Y no es casual: este año, el país volvió a decir presente en el ranking mundial de parrillas con cuatro restaurantes de carne en Buenos Aires entre los 101 mejores del planeta, según el prestigioso ranking World's 101 Best Steak Restaurants. Un motivo más para inflar el pecho en esta gloriosa tierra…
Como nos encanta comer, en esta nota te contamos cuáles son los mejores restaurantes de carne en Buenos Aires en 2025, por qué siguen ganándose los aplausos del mundo, y cómo vivir una experiencia completa con las excursiones gastronómicas de Tangol que te llevan directo al corazón parrillero porteño.
Comer en Don Julio: la leyenda que no para de crecer
Empecemos por el campeón. Don Julio, en el corazón de Palermo, volvió a ser elegido el mejor restaurante de carnes en el mundo por tercer año consecutivo. Con cortes seleccionados, madurados a la perfección y cocidos con precisión quirúrgica, esta parrilla se convirtió en un templo para carnívoros de todo el mundo.
¿El secreto? Productos de excelencia, atención impecable y un respeto casi religioso por el ritual del fuego. Reservar mesa no es tarea fácil, pero hay un atajo: Tangol ofrece la experiencia Don Julio con almuerzo o cena incluida, ideal para los que quieren evitar filas y disfrutar del menú sin preocuparse por nada.
Lo de Jesús: tradición y vino en Palermo
Otro clásico que no puede faltar en cualquier lista de lugares para comer en Palermo es Lo de Jesús. Famoso por su carne a punto justo y su cava de vinos impresionante, esta parrilla combina lo mejor de la tradición porteña con un ambiente relajado y moderno. El asado de tira y el ojo de bife son imperdibles, pero no subestimes los acompañamientos: las papas cuña con chimichurri casero te van a hacer llorar de felicidad.
¿Querés vivirlo sin vueltas? Mirá esta cena en Lo de Jesús con reserva y menú incluidos.
Fogón Asado Experience: cuando el show está en el fuego
No todo es clásico. Buenos Aires también se anima a los tours gastronómicos y a innovar en la cocina parrillera. Fogón Asado Experience, también ubicado en Palermo, propone un recorrido sensorial por diferentes cortes y técnicas de cocción, con un toque gourmet. Cada paso es explicado por los anfitriones, y el fuego es el protagonista absoluto. Un espacio íntimo, perfecto para los que quieren algo más que una cena: una vivencia.
Tangol te lleva directo a esta experiencia con su Fogón Asado Experience exclusiva, con reserva anticipada y menú completo.
Más allá de Palermo: parrillas en Zona Norte
Aunque Palermo sea el epicentro gastronómico de la ciudad, las parrillas en zona norte también tienen lo suyo. Lugares como La Cabaña de Pilar, La Tranquera de Martínez o Roldán en San Isidro son muy buscados por su ambiente familiar y la calidad de sus carnes.
Fieles a la distribución de espacio que caracteriza esta parte de Buenos Aires, ofrecen espacios más amplios, aire libre y propuestas que combinan asado con naturaleza, por lo que son ideales para una escapada de fin de semana. La zona norte se está posicionando fuerte entre los amantes del buen comer, y Tangol está desarrollando propuestas para llevar esta experiencia más allá del microcentro.
¿Qué tiene que tener la mejor parrilla de Buenos Aires?
Elegir la mejor parrilla de Buenos Aires no es tarea fácil. Cada persona tiene su ranking personal, pero hay algunos consensos. Que la carne sea de calidad, fresca, de cortes seleccionados y cocinada a las brasas es infaltable. Cada uno requiere su tratamiento para llegar al punto ideal y la temperatura correcta, y esto se logra con oficio coordinado entre los tiempos de la cocina y el servicio.
Antes y durante la presentación de las carnes, las guarniciones tienen que cumplir su parte: acompañar sin robar protagonismo. Si el menú incluye una buena provoleta crocante y empanadas de entrada, estás frente a una buena señal.
A la hora del postre, las opciones caseras no pueden fallar. Flan con dulce de leche y crema o panqueques calientes son básicos de cualquier parrilla, aunque en las más refinadas u orientadas a experiencias gourmet te podés encontrar con delicias más experimentales con frutas de estación o maridadas con quesos.
Por último, un restaurante famoso de carnes en Buenos Aires no solo te ofrece un bife memorable, sino que te involucra en una historia: de inmigrantes, de gauchos, de sobremesas eternas, de fuegos que no se apagan. Por eso, tanto si sos turista como local, estas propuestas de Tangol te invitan a comer, charlar, brindar y aprender, todo al mismo tiempo.
Parrilla Tour: carne, vino y city tour en uno
Si lo tuyo es probar varias parrillas en un mismo día —sin tener que decidir cuál es la mejor—, un Parrilla Tour es la opción que estás buscando. Un guía local te acompaña a tres bodegones y parrillas tradicionales donde probás desde empanadas hasta bife de chorizo, acompañado de buen vino y charla sobre historia porteña.
Una forma sabrosa y caminada de conocer la ciudad, ideal para turistas o para redescubrir tu propio barrio.
Asado familiar en Buenos Aires: calor de hogar, sabor criollo
Para los que quieren vivir el ritual como se hace en casa, Tangol ofrece la Experiencia de asado familiar tradicional. Vas a una casa real, donde los anfitriones preparan un asado como en cualquier domingo argentino: sin presiones, con sobremesa larga y cortes tiernísimos que salen del fuego al plato. Es una oportunidad de oro para entender la dimensión cultural que tiene la parrilla en la vida local.
Si estás armando tu itinerario, pensá también con el estómago: sumate a un tour parrillero, reservá en alguna parrilla legendaria, o simplemente dejate llevar por ese olorcito a brasas que se cuela por cada rincón de la ciudad. Porque en esta ciudad, las brasas no mienten.