Alberto Mazzei y su familia abrieron en Colonia Suiza la cervecería y bar de montaña El Paraje. Tiene el típico espíritu de las microcervecería de Bariloche: de cuidadosa y delicada producción artesanal. Presenta diferentes estilos para degustar exclusivamente en el Paraje o en el restaurante Cerro Viejo. Las más destacadas son: Apa, Honey, Pilsen, Red Ale, Stout, India Pale Ale, Belgian y Porter.
El parador, abre todos los días de 11 am a 12 pm en horario corrido, cuenta con gran variedad de cervezas artesanales patagónicas e importadas, en el formato de “concepto multimarca”, y también brillan los tragos, jugos y licuados, además de comidas de montaña: milanesas (recomendada: a la napolitana), hamburguesas, pollo al oreganato, lomitos y para los vegetarianos, creppes de verdura.