Alberto Mazzei und seine Familie eröffneten die Bergbrauerei und Bar El Paraje in Colonia Suiza. Es hat den typischen Geist der Mikrobrauerei von Bariloche: von sorgfältiger und feiner handwerklicher Produktion. Es präsentiert verschiedene Stile, die exklusiv im El Paraje oder im Restaurant Cerro Viejo verkostet werden. Die bekanntesten sind: Apa, Honig, Pilsen, Red Ale, Stout, India Pale Ale, Belgier und Porter.
Der Parador, der regelmäßig von 11 bis 12 Uhr geöffnet ist, bietet eine große Auswahl an patagonischen Craft-Bieren. und importiert, im "Mehrmarken-Konzept" -Format, und die Getränke, Säfte und Smoothies glänzen ebenso wie Bergnahrungsmittel: Mailänder (empfohlen: neapolitanische Art), Hamburger, Oreganato-Hühnchen Tenderloins und für Vegetarier Gemüsecrepes.