Alberto Mazzei e sua família abriram a cervejaria e bar da montanha El Paraje em Colonia Suiza. Tem o espírito típico da microcervejaria de Bariloche: de produção artesanal cuidada e delicada. Apresenta diversos estilos para degustar exclusivamente no El Paraje ou no restaurante Cerro Viejo. Os mais proeminentes são: Apa, Honey, Pilsen, Red Ale, Stout, India Pale Ale, Belgian e Porter.
O parador, aberto todos os dias das 11 às 12 horas em horários regulares, oferece uma grande variedade de cervejas artesanais da Patagônia e importados, no formato “conceito multimarcas”, e bebidas, sucos e smoothies também brilham, além de comidas serranas: milanesa (recomendado: estilo napolitano), hambúrgueres, frango oreganato, lombinhos e, para vegetarianos, crepes de vegetais.