Almacén Olibó es una empresa familiar dedicada a la explotación agrícola y
comercialización de aceite de oliva, el cual está compuesto por tres mono
varietales: arauco, arbequina y frantoio, y dos blends uno convencional y otro
orgánico, y un aceite de edición limitada sin filtrar Olibo Nou (tiene un intenso
amargor y picor con un aroma frutado).
A la gama de
aceites también se suma el aceto balsámico, el vinagre de vino cabernet sauvignon
y las deliciosas pastas de aceitunas.
Además,
tienen sus productos estrella que se pueden conseguir en la tienda de la finca
o de forma online en su sitio web: Olivada (Pasta de aceitunas verdes sin
conservantes artificiales. Ideal para disfrutar en un trozo de pan o con
anchoas, tomate o queso en feta). También está el Babaganush de berenjenas
asadas y peladas con pasta de sésamo y limón.
La finca de Olibo
está ubicada en Jocolí Viejo, en el departamento de Lavalle, a media hora en auto desde la ciudad.
Esta zona,
por su clima templado y seco con temperaturas altas en verano y cercanas a 0°C
en invierno, presenta características ideales para el cultivo del olivo,
permitiendo la crianza de frutos sanos y vigorosos, con alto contenido de ácido
oleico y antioxidantes.