L`excursion débute par un transfert de Pereira à Santa Rosa de Cabal, l`une des communes de Risaralda où la culture du café est la plus ancrée. Entourée de montagnes et de paysages agricoles typiques de la région du café, la ferme que vous visiterez poursuit sa production quotidienne , offrant un aperçu authentique d`une activité qui demeure essentielle à l`économie et à l`identité de la région.
Cette expérience est conçue pour suivre le parcours naturel du café, dans l`ordre exact de sa production à la ferme. Tout commence en pépinière, où naissent les plants qui peupleront plus tard les plantations . Vous y découvrirez comment débute le cycle de production et quelles sont les conditions propices au développement d`un café de haute qualité dans cette région du pays.
En parcourant les plantations de café, vous découvrirez les différentes étapes de la croissance du caféier et participerez à la récolte manuelle des grains mûrs, une tâche qui exige observation, précision et savoir-faire. Cette activité vous permettra de comprendre pourquoi la récolte demeure l`une des phases les plus importantes de la production de café colombien.
La visite se poursuit dans les zones de transformation, où l`on explique la métamorphose progressive des fruits récoltés en café prêt à boire. L`un des aspects les plus intéressants de la visite est le séchoir solaire parabolique de la ferme, une technologie qui exploite l`énergie solaire pour optimiser le séchage des grains et que peu de fermes de la région du café permettent aux visiteurs d`observer en fonctionnement.
Au-delà des plantations de café, la ferme préserve une forêt de bambous guadua qui fait partie intégrante de l`équilibre naturel du paysage. Lors de la visite, vous pourrez vous promener dans cet écosystème caractéristique de la région et accéder à des points de vue aménagés avec le même bambou guadua cultivé sur la propriété. De là, vous pourrez admirer les montagnes et les cultures qui ont valu une renommée internationale au Paysage Culturel du Café.
L`expérience se conclut dans une ferme traditionnelle, où un cueilleur de café partage son savoir-faire et les coutumes qui accompagnent la culture du café depuis des générations. Vient alors le moment de savourer une tasse préparée à la fin de la visite, couronnant ainsi un processus qui a débuté dans les pépinières , s`est poursuivi à travers les plantations et a abouti à cette boisson qui a fait de la Colombie l`un des pays producteurs de café les plus réputés au monde.
Cette visite d`une plantation de café à Santa Rosa de Cabal est idéale pour ceux qui souhaitent comprendre l`intégralité du processus de production du café dans une exploitation productive de Risaralda , en découvrant à la fois les techniques agricoles et les paysages, les écosystèmes et les traditions qui font partie intégrante de la culture du café colombien.