L`excursion commence par une prise en charge à l`hôtel à Pereira, suivie d`un transfert jusqu`à la ferme à Santa Rosa de Cabal . À leur arrivée, chaque participant reçoit une tenue traditionnelle de cultivateur de café — chapeau, poncho et panier — avant d`entrer dans les plantations.
La visite commence à la pépinière , où le plant entame sa croissance avant d`atteindre le sol. De là, elle se poursuit dans les plantations de café en activité, où le groupe récolte les grains mûrs à la main. Un geste simple, répété de génération en génération, qui crée un lien profond avec le lieu, indescriptible.
La ferme est équipée d`un séchoir solaire parabolique, une technologie que peu de visites de plantations de café en Colombie présentent en fonctionnement. La visite se poursuit à travers la forêt de bambous guadua de la ferme – un écosystème unique de la région du café – avec des points de vue aménagés à partir de ce même bambou.
La visite se termine dans une ferme traditionnelle, guidée par un cueilleur de café local. Le café servi est celui que vous avez cueilli au début de la visite : une expérience café à Risaralda qui se termine là où elle a commencé, une tasse de café local à la main.