O passeio começa com um traslado de Pereira para Santa Rosa de Cabal, um dos municípios com a mais forte tradição cafeeira da Risaralda . Rodeada por montanhas e paisagens agrícolas características da Região Cafeeira, a fazenda que você visitará continua sua produção diária de café , oferecendo um vislumbre autêntico de uma atividade que permanece fundamental para a economia e a identidade da região.
A experiência foi concebida para acompanhar a jornada natural do café na mesma ordem em que ocorre na fazenda. Tudo começa no viveiro, onde nascem as plantas que mais tarde irão povoar as plantações de café . Lá, você aprenderá como se inicia o ciclo de produção e quais condições permitem o desenvolvimento de um café de alta qualidade nesta região do país.
Ao percorrer as plantações de café, você descobrirá os diferentes estágios de crescimento da planta e participará da colheita manual dos grãos maduros, uma tarefa que exige observação, precisão e conhecimento. Essa atividade permite compreender por que a colheita continua sendo uma das fases mais importantes na produção de café colombiano.
A visita continua até as áreas de processamento, onde é explicada a transformação gradual dos frutos colhidos em café pronto para beber. Um dos elementos mais interessantes da visita é o secador solar parabólico da fazenda, uma tecnologia que aproveita a energia solar para otimizar a secagem dos grãos e que poucas fazendas de café na Região Cafeeira permitem que os visitantes vejam em funcionamento.
Para além das plantações de café, a fazenda preserva um bosque de bambu guadua que integra o equilíbrio natural da paisagem. Durante a visita guiada, você poderá percorrer esse ecossistema característico da região e acessar mirantes construídos com o mesmo bambu guadua cultivado na propriedade, de onde se poderá apreciar as montanhas e as plantações que conferiram fama internacional à Paisagem Cultural do Café.
A experiência termina em uma fazenda tradicional, onde um colhedor de café compartilha o conhecimento e os costumes que acompanham o cultivo do café há gerações. Ali, chega o momento de saborear uma xícara preparada ao final do passeio, completando um processo que começou nos viveiros , continuou pelas plantações de café e culminou na bebida que fez da Colômbia um dos países produtores de café mais renomados do mundo.
Este tour de café em Santa Rosa de Cabal é ideal para quem deseja compreender todo o processo de produção de café em uma fazenda produtiva em Risaralda , explorando tanto as técnicas agrícolas quanto as paisagens, os ecossistemas e as tradições que fazem parte da cultura cafeeira colombiana.