Dès votre arrivée à Fogón, vers 20h00, nous vous accueillons avec un cocktail de bienvenue.
Nous passons à la salle de grill privée, un espace où nous observons de près le talentueux chef pendant qu`il travaille sur le grill. L`expérience culinaire commence par une sélection de plats, tous meilleurs les uns que les autres.
Une humita est servie accompagnée de fromage. parmesan, suivi d`un légume de saison avec ricotta aux agrumes. Le menu continue avec la fameuse provoleta avec fruits grillés et réduction de vin Torrontés, puis une crevette avec beurre à l`ailet une truite de Patagonie avec purée de pois et chou frisé.
L`expérience se poursuit avec gésier et œufs de truite, suivis par du boudin noir au chutney de coings et pommes. Nous passerons ensuite au chorizo au poivron rouge et au abattage de porcavec salade de coriandre aux agrumes et sauce au piment jaune.
Au fur et à mesure que la nuit avance, nous continuons nos principales étapes, maintenant c`est l`heure de l`agneauau quinoa et betterave, et du rôti braisé avec papillote . Les saveurs s`intensifient avec le front fumé à la pomme de pin, à la crème de chou-fleur et au maïs cuit à la braise. Un steak eye avec purée de patates douces et légumes avec la vinaigrette du chef couronne cette partie de la dégustation.
On passe au sucré , et un granita de maté au citron vert et cacao est servi, suivi de crêpes dulce de leche aux fruits rouges de Patagonie et crème. Enfin, la soirée se termine par un café, qui marque la fin d`une expérience gastronomique inoubliable.
Tout au long du dîner, vous êtes accompagné de la Sélection de le Sommelier, avec des vins très bien notés, soigneusement sélectionnés par un Maître du Vin, qui subliment chaque plat et complètent la soirée.