Buscás na internet “bodegas en Cafayate” com uma ideia de viagem na mente: caminhar em busca das melhores bodegas por pueblos de casas bajitas e calles de tierra, de esos que transmitem tranquilidade e ritmo lento, rodeado de montañas imponentes y viéedos. Si isso é o que sua imaginação te está pidiendo, entao Cafayate, na província de Salta, tem que ser seu próximo destino a visitar suas próximas férias.
Se trata sin dudas de uno de los destinos más visitados por los apasionados del paisaje norteño y del buen vino argentino. Ésto último no es un capricho o un detalle más: Cafayate es el epicentro de los viñedos de altura, donde la uva crece entre los 1.600 y los 2.000 metros sobre el nivel del mar. Essa condição é que seus produtos tenham um caráter único, especialmente vinho Torront's, considerado emblema do vinho branco do país.
Depois de há alguns anos, a rota do vinho em Cafayate se converteu em uma das experiências mais buscadas por viajantes nacionais e internacionais que, além de conhecer paisagens impressionantes, querem paisagens espetaculares dos Vales Calchaquíes, conocer la historia de familias bodegueras que hace generaciones producen sus etiquetas, y descubrir como la cultura local se entrelaza con la gastronomía, o folclore e as tradições andinas.
Por isso e mais, vamos aconselhar-te um recorrido pelas bodegas de Cafayate e cuáles son las excursiones que no te podés perder para vivir a pleno tus próximas vacaciones.
A Rota do Vinho em Cafayate: vamos chegar e por aí arrancar
Para arrancar, tené en cuenta que você voou até a cidade de Salta (Aeropuerto Internacional Martín Miguel de Góemes) e desde ahí te esperan unas três horas de viagem em carro ou micro (são apenas 190 quilômetros). En auto o en micro, es lo mismo: o caminho é a primeira excursão que foi feita.
A Quebrada das Conchas, pela Ruta Nacional 68, é um desfile de cores que você deixa sem ser alienado. Frené, é obrigatório. Hay formaciones rocosas que parecen la escenografia de Marte: la Garganta do Diabo, a Anfiteatro (onde às vezes há músicos tocando) e os Castillos são paradas de chave. Não te apures, porque cada curva é uma foto distinta.
El pueblo
Quando chegamos a Cafayate, te encontrás con ese trazado clásico del Norte: una plaza central que es el punto neurálgico, la Iglesia de Nuestra Señora del Rosario y el Edificio Municipal alrededor. Dejá o carro ou sua mochila no alojamento e começar a caminhar.
Lo bueno de Cafayate es que las bodegas están, literalmente, à mão. Podés arrancar tu ruta del vino a pie. Desde la plaza, enfilá por la calle Avenida Güemes Sur ou por las que la rodean. Ahí nomás, cerquita, tenés algunas joyitas.
Nosso conselho é que te tomes al menos três días para este plano. Não solo para las bodegas, sino para fazer uma mudança, sentar-se na praça, charlar com alguém próximo, e desfrutar da paz que irradian esos cerros colorados.
Voltar para o pé pelas cercanas das minhas bodegas
Se você quiser desfrutar de um bom vinho e quiser evitar traslados, armate um recorrido pelas bodegas que você pode visitar sozinho caminhando:
- Bodega Nanni: É uma das bodegas orgánicas pioneiras da zona. É uma grande opção para arrancar porque está umas poucas quadras da praça. Vá ver o processo completo, da prensa antiga até a degustação no pátio.
- Bodega Domingo Hermanos: Con una larga tradición familiar, sus visitas guiadas son súper cálidas. Es el lugar ideal para provar el famoso vinho patero, ese que se hacía de forma más rás rústica, pisando la uva, y es bien dulce.
- Bodega El Porvenir de Cafayate: Uma casa minha menina, mas com uma aposta forte à qualidade e à inovação. Se você gosta do Torrontés, provavelmente o Laborum. Está cerca, sobre la calle Rivadavia, e vale a pena passar a chusmear sua casona antigua.
Desde este passo, não podemos deixar de visitar o una visita guiada por distintas bodegas selecionadas de Cafayate. A experiência inclui passeios pelos viéedos, explicações sobre a história do vinho nos Vales Calchaquées e, por suposto, degustações de marcas mais exclusivas da região.
Temos, por outro lado, excursões programadas para que conheçamos o Museo de la Vid y el Vino de Cafayate com uma gua, mas também inclui uma degustação de vinhos locais que permite colocar em prática o que você aprendeu. É um plano perfeito para quem busca uma abordagem mais cultural e educativa dentro da rota do vinho.
E para os paladares mais exigentes, o Uma excursão pelos vinhos e queijos premium de Cafayate é a maneira ideal de explorar os sabores locais. Esta experiência inclui uma seleção de rótulos sofisticados de diferentes vinícolas, com queijos artesanais da região. O interessante é o jogo de harmonizações: como o sabor intenso de um Torrontés é equilibrado com a textura cremosa de um queijo de cabra, ou como um Malbec é realçado com queijos mais curados. É uma experiência sensorial que leva a rota do vinho a um nível gourmet.
O charme da rota do vinho em Cafayate
Visite as , cada atividade acrescenta nuances a uma jornada que deixa uma marca.
A rota do vinho de Cafayate é, em suma, um convite a viver com os cinco sentidos: olhar as montanhas, respirar o ar seco dos vales, escutar o silêncio da paisagem, degustar vinhos e tocá-los. Uma viagem que combina prazer, cultura e natureza.