La parrilla Terrazza, en Palermo, propone una clase práctica con una cena de cortes premium en grupos reducidos de hasta doce personas. Durante unos treinta minutos, el chef guía a los participantes por el sector de la parrilla, explica cómo se seleccionan las carnes y detalla las diferencias entre dos cortes clásicos. También se enseña sobre el manejo del fuego y los tiempos de cocción antes de que cada uno participe de alguna etapa de la preparación.
La cena incluye entradas de empanada de carne, chorizo, morcilla y provoleta, y la posibilidad de elegir entre bife de chorizo de 450 gramos u ojo de bife de 400 gramos, ambos provenientes de novillo pesado alimentado a pastura con terminación a grano. Las guarniciones van de papas fritas de triple cocción a una cazuela de vegetales, y el cierre puede ser un flan con dulce de leche o un vigilante, el clásico dulce de batata con queso.
La experiencia completa dura dos horas, comienza a las seis de la tarde y suele recomendarse para el atardecer. Es una alternativa pensada para quienes prefieren una cena más íntima y con espacio para preguntas puntuales sobre los cortes argentinos, en lugar de un salón compartido con otras mesas.