Le restaurant Terrazza Grill à Palerme propose un cours de cuisine participatif avec un dîner composé de morceaux de viande de qualité supérieure pour des groupes de douze personnes maximum. Pendant une trentaine de minutes, le chef guide les participants dans l'espace grill, expliquant la sélection des viandes et détaillant les différences entre deux morceaux classiques. Ils apprennent également la gestion du feu et les temps de cuisson avant de participer chacun à une étape de la préparation.
Le dîner comprend en entrée des empanadas à la viande, du chorizo, du boudin noir et du fromage provoleta , ainsi qu'un choix de steak : entrecôte de 450 grammes ou faux-filet de 400 grammes, tous deux issus de bœufs nourris à l'herbe et aux céréales . Les accompagnements vont des frites triple cuisson à un gratin de légumes, et le repas peut se terminer par un flan au dulce de leche ou un « vigilante », le dessert classique à base de patate douce et de fromage.
L'expérience complète dure deux heures, commence à 18h et est généralement recommandée au coucher du soleil. C'est une alternative conçue pour ceux qui préfèrent un dîner plus intime, avec le temps de poser des questions précises sur les morceaux de viande argentins , plutôt qu'un repas dans une salle à manger partagée.