EL BUEN GUSTO - [El Chalten - Argentina]

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  revista01tangolcom 30/06/2021

Es probablemente la empanada legendaria, la del repulgue milimétrico y perfecto. Un local que tiene décadas de existencia, donde todo parece a medio terminar tampoco tiene un cartel que lo identifique y vende alrededor de 2500 empanadas por día los fines de semana.

 

Otra característica peculiar es que sólo se venden empanadas y se sirven en platos de metal.

 

El negocio familiar que inició don Cecilio Bravo comenzó con venta ambulante en la estación de ferrocarril en el año 45, actualmente lleva tres generaciones, y la misma receta de hace 60 años: se hacen en el día con masa casera e ingredientes frescos.

 

Las de carne (picada a cuchillo, con papa, cebolla verde y un condimento con pimentón de Cachi) son la estrella, el 70% de los pedidos son de ese sabor. Y como en Salta son muy tradicionales con los gustos, hay solo dos más: las de queso y se suman las de atún únicamente los fines de semana.

 

En este local vas a notar que la gran mayoría de los clientes son salteños y hacen largas filas los fines de semana, con lo cual siempre es recomendable ir con tiempo.


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