Omakase en japonés significa entregarle al chef la autoridad para que elabore los platos que él desea con productos frescos y de alta calidad. Todos los comensales deben dejarse llevar por las indicaciones del sushiman.
Además de que el comensal no puede elegir sus platos, como se usan productos frescos y de temporada, no hay un menú fijo, cambia todos los días.
En Buri, ubicado en Palermo Hollywood, ofrecen una opción de 14 pasos hechos a base de pescados y mariscos nacionales y wagyu argentino, un exclusivo tipo de carne de origen japonés que se caracteriza por tener grasa en las fibras musculares y un sabor ligeramente dulce.