Omakase bedeutet auf Japanisch, dem Koch die Befugnis zu geben, die gewünschten Gerichte mit frischen, hochwertigen Produkten zuzubereiten. Alle Gäste müssen sich von den Anweisungen des Sushimans mitreißen lassen.
Neben der Tatsache, dass die Gäste ihre Gerichte nicht auswählen können, da sie frisch und saisonal sind , es gibt kein festes Menü, es ändert sich jeden Tag.
Bei Buri in Palermo Hollywood bieten sie eine 14-stufige Option aus nationaler Fisch und Meeresfrüchte und argentinisches Wagyu, eine exklusive Fleischsorte japanischer Herkunft, die sich durch Fett in den Muskelfasern und einen leicht süßlichen Geschmack auszeichnet.