Com sede no restaurante Fogón Uriarte ou Fogón Gorriti , esta proposta afasta-se do formato tradicional de grelhados para oferecer uma interpretação contemporânea do churrasco argentino, através de um menu de degustação de nove pratos .
A noite começa às 19h30 com um coquetel de boas-vindas e prossegue com pratos que reinterpretam cortes e preparações clássicas: provoleta com frutas grelhadas, miúdos de vitela com molho de tomate assado, morcela e chouriço preparados com chutney e pimentão assado, e um assado braseado cozido em papillote .
O prato principal é um bife de costela acompanhado de purê de batata-doce e legumes grelhados preparados com diferentes técnicas culinárias . Antes, são servidos pratos como barriga de porco com molho de pimenta amarela e peito bovino defumado com creme de couve-flor .
Um dos pontos altos da noite é a preparação do chimichurri em frente aos comensais, ideal para quem deseja entender não apenas o corte de carne que está comendo, mas também como ele é tradicionalmente servido. O menu pode ser complementado com uma harmonização opcional de vinhos argentinos.
A experiência termina por volta das 22h com panquecas flambadas de doce de leite servidas à mesa, café e receitas dos chefs para levar para casa . Sendo um evento exclusivo para adultos, com atmosfera intimista e foco em técnicas culinárias, é uma opção melhor para quem já conhece cortes clássicos de carne e busca uma versão gourmet do ritual do churrasco.