Basée au restaurant Fogón Uriarte ou Fogón Gorriti , cette proposition s’éloigne du format traditionnel du grill pour offrir une interprétation contemporaine du barbecue argentin, à travers un menu dégustation en neuf services .
La soirée commence à 19h30 avec un cocktail de bienvenue et se poursuit avec des plats qui réinterprètent des coupes et des préparations classiques : provoleta aux fruits grillés, ris de veau à la sauce tomate rôtie, boudin noir et chorizo préparés avec du chutney et du poivron rôti, et un rôti braisé cuit en papillote .
Le plat principal est une entrecôte accompagnée d'une purée de patates douces et de légumes grillés préparés selon différentes techniques de cuisson . En entrée, vous pourrez déguster, par exemple, de la poitrine de porc à la sauce chili jaune ou du brisket de bœuf fumé à la crème de chou-fleur .
L'un des moments forts de la soirée est la préparation du chimichurri devant les convives, une expérience conçue pour ceux qui souhaitent découvrir non seulement la pièce de viande qu'ils dégustent, mais aussi son mode de préparation traditionnel. Le menu peut être complété par un accord mets et vins argentins (en option).
L'expérience se conclut vers 22h avec des crêpes flambées au dulce de leche servies à table, du café et les recettes des chefs à emporter . Événement exclusif réservé aux adultes, dans une ambiance intimiste et axé sur les techniques culinaires, il est idéal pour ceux qui connaissent déjà les morceaux de viande classiques et souhaitent une version gastronomique du barbecue.