Ubicado en el segundo piso del Mercado de los Carruajes, el proyecto combina más de 20 años de trayectoria en la cocina japonesa con el asesoramiento del chef y referente de la cocina nipona en Argentina, Juan Matsuoka.
Las opciones de sushi que ofrece son: New York Coral (roll de salmón y palta con cobertura de salmón y palta); el Philadephia Coral (roll de salmón, palta y queso philadelphia con cobertura de salmón y palta); el Tartar Roll (roll con salmón, verdeo y jengibre coronado de guacamole y chips de batata) y por último el Tropical Coral (langostino empanado en panko y palta, cubierto de mango con reducción de maracuyás).
También ofrece otras delicias de la cocina japonesa tales como el Usuzukuri, Isobe Ague, Sahimis y Nigiris.
Su gran diferencial y atractivo es la propuesta omakase. Se trata de un ritual tradicional japonés, que propone por pasos todo lo que se pueda ofrecer fresco del día. El comensal tiene la oportunidad de saber de primera mano de dónde provienen los sabores, los cortes y el pescado.