Das Projekt befindet sich im zweiten Stock des Mercado de los Carruajes und kombiniert mehr als 20 Jahre Erfahrung in der japanischen Küche mit den Ratschlägen des Küchenchefs und eines Maßstabs für die japanische Küche in Argentinien, Juan Matsuoka .
Die angebotenen Sushi-Optionen sind: New York Coral (Lachs-Avocado-Rolle mit Lachs-Avocado-Ummantelung); die Philadelphia Coral (Lachs-, Avocado- und Philadelphia-Käsebrötchen mit Lachs- und Avocado-Topping); das Tartar Roll (Rolle mit Lachs, Grün und Ingwer, belegt mit Guacamole und Süßkartoffelchips) und schließlich das Tropical Coral (Garnelen paniert in Panko und Avocado, bedeckt mit Mango mit Passionsfruchtreduktion).
Es bietet auch andere Köstlichkeiten der japanischen Küche wie Usuzukuri, Isobe Ague , Sahimis und Nigiris.
Ihr großer Unterschied und ihre Attraktivität ist der Omakase-Vorschlag. Es ist ein traditionelles japanisches Ritual, das schrittweise alles vorschlägt, was frisch vom Tag angeboten werden kann. Der Gast hat die Möglichkeit, aus erster Hand zu erfahren, woher die Aromen, die Fleischstücke und der Fisch stammen.