Visite et dégustation
Déjeuner (selon l`option choisie)
Transport (selon l`option choisie)
Transferts depuis/vers l`hôtel (selon l`option choisie)
Déjeuner (selon l`option choisie)
CHOISISSEZ UNE OPTION POUR CHAQUE ÉTAPE.
ENTRÉES (Étape 1) :
Empanada d`osso buco sauce tartare.
Empanada d`humita - Quiquirimichi (Végétarien).
Empanada de truite sauce tartare.
Soupe de tomates fumées, pain au levain et émulsion de brie (Végétarien).
Soupe de courge, carotte et patate douce avec yaourt aux amandes et chips (Végétarien).
Œuf à 60 °C avec rösti de pommes de terre, espuma d`oignons, poivrons rôtis et avocat (Végétarien).
Aubergine rôtie avec ricotta maison, houmous, tomates séchées et gremolata (Végétarien).
Carpaccio de betterave, potiron et cardamome avec chicorée sautée, ricotta aux amandes, pamplemousse, blettes et beignet de haricots (Végétarien).
PLATS PRINCIPAUX (Étape 2) :
Côte – Aligot – Huile provençale
Steak – Œuf au plat – Purée de carottes – Courge rôtie – Mousse de parmesan
Filet – Demi-glace – Émulsion d`ail noir – Choux de Bruxelles – Noix – Aceto
Rumsteck d`agneau braisé – Émulsion de petits pois – Croquettes de chèvre – Demi-glace – Betteraves acides
Truite – Crème de blettes – Cresson
Rotolo de côtes – Pomodoro de la ferme
Cavatelli d`épinards – Sauge – Tomates séchées – Raisins – Câpres (Végétarien)
Tortellonis au potiron, aux amandes et aux champignons – Pesto de chou frisé – Sauce au fromage régional (Végétarien)
Crêpes azarranes – Riz et brocoli – Pesto de roquette – Crème de céleri et légumineuses (Végétalien)
Chou-fleur rôti – Crème de noix de cajou – Gremolata – Haricots noirs (Végétalien)
DESSERTS (Étape 3) :
Volcan au chocolat mi-sucré - Fruits rouges - Mascarpone maison - Noisettes caramélisées épicées
Tarte à la ricotta maison - Glace à la fraise - Coulis de framboises
Flan - Sauce caramel - Crème
Délicieuses pâtisseries et fromages artisanaux
Textures de pomme verte - Glace à la pomme - Amandes - Sauce Worcestershire vanille et muscade (Vegan)
Coing - Chocolat blanc - Pistaches - Macaron - Réduction de torrontés