O local nasceu como um café em 1894, quando a Avenida de Mayo se tornou um circuito de comida e bebida de prestígio para muitos, seu estilo parisiense e espanhol o tornou um lugar único na cidade. 36 O bilhar foi um local de encontro para muitos pensadores e intelectuais que encontraram um ambiente perfeito para trocar idéias. Mas seu auge estava passando ao longo dos anos e as crises pelas quais o país passou fecharam suas portas. Em 2003, considerado um café notável, foi salvo e reaberto. Foi reformado, preservando seu estilo e perfil histórico.
Para os amantes da boa comida, recomendamos a pizza de pedra e a fugazzeta ou a clássica sopa inglesa. Mas também há espaço para paladares doces com seu requintado bolo balcarce e torta de ricota.