Der Ort wurde 1894 als kaffee geboren, als die Avenida de Mayo für viele zu einem angesehenen Speise- und Getränkekreis wurde. Aufgrund ihres Pariser und spanischen Stils war sie ein einzigartiger Ort in der Stadt. 36 Billares war ein Treffpunkt für viele Denker und Intellektuelle, die ein perfektes Umfeld für den Gedankenaustausch fanden. Aber seine Blütezeit verging im Laufe der Jahre und die Krisen, die das Land durchmachte, machten seine Türen zu. Im Jahr 2003 als bemerkenswerter Kaffee angesehen, wurde er gerettet und wieder geöffnet. Es wurde renoviert, wobei sein Stil und sein historisches Profil erhalten blieben.
Für Liebhaber guten Essens empfehlen wir die Steinpizza und die Fugazzeta oder die klassische englische Suppe. Aber es gibt auch Platz für süße Gaumen mit exquisitem Balcarce-Kuchen und Ricotta-Torte.