L'endroit est né en tant que café en 1894, lorsque l'Avenida de Mayo est devenue un circuit de restauration prestigieux pour beaucoup, son style parisien et espagnol en a fait un lieu unique dans la ville.
Le 36 Billares était un lieu de rencontre pour de nombreux penseurs et intellectuels qui y trouvaient un endroit idéal pour échanger des idées. Mais son heure de gloire est passée au fil des ans et les crises que le pays a traversées ont entraîné la fermeture de ses portes.
En 2003, considéré comme un café remarquable, il a été sauvé et rouvert. Il a été rénové en préservant son style et son profil historique.
Pour les bons mangeurs, nous recommandons la pizza sur pierre et la fugazzeta ou la classique soupe anglaise. Mais il y a aussi de la place pour les palais sucrés avec son exquis gâteau balcarce et son gâteau à la ricotta.