El local nació como café en 1894, cuando Avenida de Mayo se convirtió en un circuito de comidas y bebidas de prestigio para muchos, su estilo parisino y español lo hacían un lugar único en la ciudad. 36 Billares era un sitio de encuentro para muchos pensadores e intelectuales que encontraron un ámbito perfecto para intercambiar ideas. Pero su época de auge fue pasando con el transcurso de los años y las crisis por las que pasó el país hizo que sus puertas se cerraran. En el 2003 considerado un café notable fue salvado y reabierto. Fue refaccionado, conservando su estilo y perfil histórico.
Para los amantes del buen comer, les recomendamos la pizza a la piedra y la fugazzeta o la clásica sopa inglesa. Pero también hay lugar para los paladares dulces con su exquisita torta balcarce y la tarta de ricota.