O primeiro prédio a ser visitado em frente à Plaza de Armas é o Cabildo, localizado na rua Caseros é um prédio colonial pintado de branco, foi a sede da Casa do Governo até 1880 no início do século 20 foi declarado Monumento Histórico Nacional e agora é Museo Histórico del Norte, no qual você pode ver coleções de objetos coloniais, meios de transporte do tempo e também algumas jóias da arte sacra. Há visitas guiadas ea entrada é gratuita.
Este emblemático edifício nos diz sobre os primeiros momentos de Salta como uma cidade organizada, uma vez que foi a instituição responsável pelo governo da cidade e sua jurisdição. Ao longo dos anos, foi utilizado para diversos fins, funcionou como Casa de Governo, prisão e polícia da província, também foi ocupado por lojas comerciais e como hotel.
O patrimônio do Museu revela muito da história da região ea história de El Cabildo, há peças que são preservadas dentro (anteriormente uma grande parte foi construído com madeira), existem elementos das primeiras aldeias agrícolas, como uma escultura de pedra polida de 500 dC; obras de arte sacra, mobiliário litúrgico (como o púlpito de talha do século XVIII que pertenceu à companhia de Jesus) e peças de numismática e medalhas. Os diferentes quartos contam a história do mobiliário nesta região através de peças dos séculos 18 e 19 feitas de nogueira, carvalho e palo santo.