L'Argentine participe au plus haut niveau du fenámeno mondial transformer la scène vitivinicole : le boom des vins biologiques. Lo que arrancó como une curiosidad en gándolas especializadas, aujourd'hui, c'est moi qui com: les bouteilles de cette variété se Vous pouvez rencontrer des commerces barriales et des restaurants avec une visite moderne, juvénile et inclusive. Les consommateurs à chaque fois plusieurs versions, conscientes, et exigeants, tant sur le marché local qu'international.
Pour éviter d'être un passager à la mode, plusieurs experts considèrent que la production biologique de vins se consolide comme une tendance soutenue. Lo que desencadenó Ce changement de paradigme a été une explosion de projets, d'étiquettes et d'expériences œnotouristiques.
Si vous êtes également passionné par letourisme, ou Vous souhaitez prendre contact avec l'industrie et les saveurs des vins bio d'Argentine ?vins bio d'Argentine, sans quitter les principales caves de Metropolis-Regular;font-size:18px">Mendoza et Cafayate, à Salta. Ces capitales viticoles argentines offrent non seulement des paysages spectaculaires et des climats idéaux pour la culture de la vigne, mais aussi despropose des solutions durablesqui respectent la terre et exaltent la qualité de chaque bouteille.
En continuant, vous découvrirez les meilleures bodegas de vins biologiques en Argentine avec des idées pour vous connaître, vous allez à la mer en une visite avec des dégustations ou des activités plus complets. Si vous êtes armando un viaje et que vous êtes intéressé par cet univers, révisez-le. nos visites et excursions dans des caves en Argentine, avec des options dans les destinations les mieux placées dans la culture du vin.
« Qu'est-ce qu'un vin biologique et pourquoi a-t-il augmenté sa tendance ? »
Bénèbres, un vin biologique est élaboré à partir deLégumes cultivés sans utilisation de produits agrochimiques, pesticides artificiels, ni engrais synthétiques. L'idée est que le vin est fait avec la moindre intervention chimique. C'est un processus plus naturalistequi se concentre sur la protection de l'alimentation humaine et de l'environnement, et qui recherche une réflexion plus pure sur l'identité de chaque région et cosecha.
Segón datos deVinodinímicos, en 2018, l'Argentine a compté avec moins de 4 000 hectares certifiés comme organiques. Seulement quatre après, cette superposition de chiffres les 10 000 hectares, en plaçant les pieds dans le paniern'importe quel 8e rang du classement mondial des vidéos organiques et en surpassant nations traditionnellement vitivinícolas comme le Chili, le Portugal ou l'Afrique du Sud. Le saut dans le nombre de fincas est également remarquable : de 152 unités productives en 2019 à plus de 300 en 2022, cela représente un accroissement de 100 % en seulement trois ans.
Nous voyons que les caves et les projets dominent la tendance à Mendoza et Salta.
Bodegas orgínicas à Mendoza
Mendoza concentre plus de 80 % des vins biologiques certifiés d'Argentine, car elle est considérée comme l'épicentre de la viticulture durable de país. Ce n'est pas un hasard, mais c'est une conséquence directe de votre terroir privilégié. Le climat désertique, avec plus de 300 degrés de sol à l'été et une basse humidité relative, crée une barre naturelle contre les maladies et les enfers, pour que vous réduisiez la nécessité d'interventions actuelles.
Cette pureté de l'environnement s'intègre parfaitement à un tourisme de classe mondiale, où les expériences se concentrent sur la connexion avec la nature et les cycles agraires. Il n'y a pas un secret que le malbec mendocino est le roi indiscuté, et aujourd'hui il exprime son plus grand potentiel dans les finances organiques. Cependant, ils prospèrent également avec des variétés variées telles queCabernet Franc, Bonarda et Chardonnay, qui reflètent la diversité et la richesse des oasis irriguées par l'eau pure de la mer Andes.
Si vous décidez de visiter la province et que vous êtes intéressé par une expérience viticole moderne, venez nous voir tournée des vins biologiques et biodynamiques dans 3 caves de Mendoza. Et si vous préférez, préparez un repas personnalisé, dix au compte de ces quatre projets, nous sommes dans la production de vin biologique de Mendocino.
Domaine Bousquet
C'est l'un des emblèmes de la vitiviniculture biologique. Avec 260 hectares de terrains certifiés et un travail clé en matière de capacité et d'appui aux petits producteurs de la Valle de Uco, Allaná243; el camino hacia una producción más durable. Votre filosofía est claire : "Mientras menos interventionn tenga el vino, mejor, por una cuestián de identidad", señala Rodrigo Serrano Alou, su enólogo.
Bodegas du Groupe Avinea
Les bodegas Argento et Otronia avancent avec le projet ambitieux "MatrizViva", qui cherchent à dupliquer votre surface biologique à Mendoza et à accéder aux 700 hectares de zones libres de pesticides en 2025. Votre équipe desarrolló métous les innovateurs pour la gestion des plagas, comme les hormigas cortadoras, sans récurrence à químicos, démontrant que la pérennité est également un péché de créativité et de résilience.
Bodega Krontiras
Avec 20 études et 100 000 bouteilles annuelles, elles sont destinées à votre étude de l'agriculture biologique et à la recherche constante pour augmenter la biodiversité et enfreindre les défis. de la producción orgínica. Maricruz Antolin, son ingénieur agronome, a expliqué qu'une finca certifiée produit entre un 20 et un 30 pour cent moins de kilos qu'un conventionnel, mais la qualité et le respect de l'argent rémunéré avec des sommes considérables.
Chakana
Un autre nombre clé dans la scène du vin Mendocino avec des mois de deux ans en publiant de l'organique et biodynamique. Facundo Bonamaizón, son ingénieur agricole, a fait en sorte que le maire desafío soit la convivencia avec la faune indigène et la nécessité d'augmenter la biodiversité pour protéger les vies de forme naturelle.
Bodegas bio à Salta : hauteur, sol et vins bio de caractère
La vitiviniculture biologique à Salta est une histoire d'extrêmes et d'altitude. Dans les Vallées CalchaquèsVallée Calchaquès, les villes s'élèvent entre 1 700 et 3 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ce territoire garde les conditions naturelles dans le monde pour la culture de la vigne sans produits agrochimiques.
L'intensité du rayonnement solaire et une amplitude thermique qui peuvent dépasser les 20 °C en un seul coup d'œil favorisent le développement deUVA avec des peaux más gruesas, couleurs profondes et santé incomparable. De plus, les sols arides et perméablesobligent les races à rechercher des nutriments dans les profondeurs, résultant en des vins d'une complexité et d'une structure difficiles à comparer.
L'œnotourisme dans la région se caractérise par des paysages spectaculaires et une cohabitation avec des cultures ancestrales. Si le Malbec de haute altitude a gagné le prestige international parmi les derniers à ce jour,l'étoile indiscutable est le Torrontós, une pomme blanche explosive aromatique unique, composée d'un caractère minéral et d'un acide vibrant.
La renommée mondiale de Salta comme destination du vin est expliquée en grande partie par l'auge des caves biologiques de la Vallée de Cafayate, Vallée de Cafayate, comme les suivants :
- Bodega Nanni: référence de la viticulture biologique à Salta. Avec des vins certifiés et une tradition familiale, vos vins reflètent la pureté et le caractère du terroir calchaqué.
- Vinos Stutz/Finca La Chimpeña s'appuie également sur la production biologique certifiée de Cafayate, en privilégiant l'équilibre avec la nature et l'intervention minimale dans la cave.
- Tous les vins naturels Voici une proposition artisanale et naturelle, avec des visites guidées et dégustations dans un environnement de grande beauté.
Las bodegas à Cafayate ofrecen recorridos entre viñedos de altura, degustaciones de Torrontés et Malbec orgánicos, et la possibilité de connaître cerca el travail de producteurs compromis avec le milieu ambiant.
Le défi de produire des vins biologiques
La transition vers la production organique ne dépasse pas les limites. Les menaces naturelles, telles que les tondeuses à gazon, obligent les fabricants à rechercher des solutions innovantes et à travailler en harmonie avec l'écosystème.
Le coût de production peut être entre un 15 et un 25 pour le centième maire d'un vin conventionnel, et les rendus suelen soient mineurs. Cependant, la récompense réside dans la qualité, l'authenticité et l'impact positif sur l'environnement.
Peut-on distinguer un vin bio d'une bouteille à moitié pleine ?
Le débat est ouvert. Certains logos soutiennent que les vins biologiques, avec moins d'intervention et un plus grand respect pour le terroir, ont obtenu uneplus grande complexité et authenticité.D'autres affirment que la différence n'est toujours pas perceptible et que la qualité dépend, à la dernière instance, du travail du producteur et non seulement de la méthode cultivé.