Almaoliva tuvo sus comienzos en el año 2006, es una empresa
familiar fundada por la Familia Castello-Bertero y posee plantaciones de olivos
en Coquimbito, a 10 kilómetros de la Ciudad de Mendoza.
En sus
fincas que pueden ser visitadas de lunes a domingos, podrán ver que los olivos
se adaptaron con extraordinaria facilidad al clima y suelo, otorgando un fruto
de excelencia, siendo la primera plantación de coratina en la región.
Las olivas
son cosechadas a mano en el momento óptimo de maduración y elaboradas el mismo
día, para que las cualidades del fruto sean expresadas en su máxima
potencialidad.
Almaoliva
cuenta con su propia planta de extracción con tecnología italiana de última
generación, marca Pieralisi. El aceite se guarda en tanques de acero inoxidable
a temperatura controlada.
Las
variedades de aceite que podes encontrar en su tienda son:
-Coratina: Elaborado
con aceitunas de la variedad originarias de la Puglia Italiana, es un aceite
muy frutado con un tenor amargo equilibrado con notas picantes suaves al final
agradable para los que les gustan los aceites intensos.
-Frantoio: Producido
con aceitunas de variedad Frantoio (originaria de la Toscana Italiana), es un
aceite de intensidad media alta, frutado con notas a hierbas, entrega una
ligera sensación picante que contrasta con un agradable retrogusto almendrado y
dulce.
-Arbequina: Elaborado
con aceitunas de la variedad Arbequina (originaria de la región española de
Cataluña), es un aceite fresco y amable, presenta un frutado medio, de aroma
agradable, con un amargo sutíl y un picor bajo y sin persistencia, recomendado
para aquellos que se inician en el consumo y prefieren sabores suaves.
-Blend
Intenso: Resulta de una exquisita mezcla de varietales seleccionados, donde se
realzan las mejores características de cada uno, destacándose las notas
picantes y amargas del varietal Coratina.
-Blend
Suave: Es una balanceada mezcla de varietales, donde se complementan de forma
perfecta las características de una y otra variedad, lográndose un aceite frutado
suave, con algunas notas picantes y amargas del varietal Coratina.
También
producen aceto balsámico, vale la pena probarlo! Esta elaborado con el mosto de uvas seleccionadas y madurados
en vasijas de madera conservando el estilo de elaboración italiano.
Todos los
productos se pueden obtener en envases de 250ml, 500ml hasta 5 litros.