Die Küche sagt viel über einen Ort aus: Sie erzählt seine Geschichte, spiegelt seine Bräuche wider und offenbart seine Einflüsse. Buenos Aires erlangte ab dem 19. Jahrhundert durch die Einwanderung von Einwanderern aus verschiedenen Teilen der Welt kulturelles Kapital. Ausgehend von diesen años, auf gastron identityómica empezó eine Form mit Zutaten und Rezepten aus Europa, dem Nahen Osten und Lateinamerika Metropolis-Regular;font-size:18px">.
No es „chamuyo“: Die argentinische Hauptstadt hat sich einen Platz auf der kulinarischen Weltkarte erobert. Restauranttüren wurden von Zeitschriften gelobt als Zeitüberschreitung, Taste AtlasyDie 50 besten Restaurants der Welt. Im Jahr 2023 wählt das renommierte Michelin-Gütesiegel erstmals y Mendoza, einige von ihnen wurden mit Ihren Sterncodes belohnt.
¿? Die Antwort ist einfach und manchmal vollständig: alles. Warum acá Der Criollo-Salat koexistiert mit der Humita und den Lama-Cazuelas, der hausgemachte Oquis mit dem koreanischen Bibimbap und dem japanischen Sushi, die Pizza und die Musaka und der Tisch mit der Papas-Tortilla. Das heißt, Die lokale Herkunft bringt die Qualität der Welt zum Ausdruck.
Argentinier sind sehr gesellig und Kochen ist meine tägliche Art, mich in das Umfeld unserer Gäste einzufügen und die kulinarische Vielfalt zu stärken. Außerdem ist der Aufstieg zur Ecke eine der beliebtesten Ebenen, und Sie möchten nicht, dass die schlechten Zeiten Sie bei einem Treffen mit Freunden, der Familie oder einem Paar enttäuschen.
Aus diesem Grund schlagen wir Ihnen mit diesem Reiseführer vor, die Kultur von Rio de Janeiro kennenzulernen, indem Sie diese unverzichtbaren Küchen besuchen, um die multikulturelle Seele der Stadt zu entdecken. Zu den unumgänglichen Gerichten zählen vegane Vorschläge der Autorin, darunter viele aus Japan, Peru und Libanon.
Wenn Sie es kennen lernen möchtenSehenswürdigkeiten in Buenos Aires mit spezialisiertem Reiseführer, überarbeitete Nuestros Tours Gastronómicos.
1. Parrillas en Buenos Aires
Das Asado ist Teil des ADN von Argentinien. In vielen Hogares, Die Parrilla ist ein Symbol einer Zeremoniedie die Herzen zwischen Menschen definiert. Setzen Sie sich wieder an den Grill, genießen Sie eine große Mahlzeit mit der Familie oder Freunden, öffnen Sie eine Flasche Wein, lindern Sie Ihre Sorgen mit selbstgebackenem Brot und Salaten: Und während Sie hoffen, dass der Parrillero stolz das erste Gericht verkündet, ist dies Teil eines tiefgründigen kollektiven Rituals.
Die physischen Elemente wie der Eingang, der Vacó und die Achuras (Chinchulinen, Federn) und Chorizos, die das Spiel vor den großen Plätzen ausmachen, können Sie nicht zerstören. Alles wird großzügig serviert und mit Chimichurri- oder Criolla-Sauce begleitet.
- Parrilla Don Julio (Palermo): referente mundial de restaurantes para comer carne, con 1 estrella Michelin. Ich möchte nicht versuchen, mein Chorizo-Rindfleisch und die Provoleta zu probieren.
- Die Eisenbahn (Linienbahnen): populär, mit großem Platz und vielen Tafeln und mit riesigen Teilen. Ein Klassiker außerhalb des Touristenpfads.
- La Brigada (San Telmo): übereinstimmend, jedoch mit scharfen Kanten, wie der Schmetterlingskopf und die Messerklinge.
Wenn du planst, es kennenzulernen Die besten Grills auf einer Tour durch Buenos Aires Überarbeiten Sie unseren Vorschlag mit den besten Gerichtsmöglichkeiten der Stadt.
2. Italienische Küche
La inmigración Italiana dejó Eine tiefe Seele: Von der frischen Pasta bis zur Pizza in Form, vorbei an der handwerklichen Hitze. Buenos Aires ist eine italienische Sprache wie Argentinien, sobald wir hierher kommen.
Plato wählte: 29 Oquis jedes Monats mit Thunfisch und Pesto.
Wie wäre es mit italienischer Küche in Buenos Aires?
- Wir sind im Ofen (Palermo): Servieren Sie neapolitanische Pizzen aus Mutterteig, serviert auf dem Ofen der Asociación Verace Pizza Napoletana (AVPN).
- Il Matterello (La Boca): wie ein Paseo de Firenze. Sorrentiner Caseros, Ravioli und Trattoria-Ambiente.
- Cadore (Zentrum): Ernte mit Geschichte und weltweitem Ansehen. Der Geschmack von Sambayán und Pistazie ist der Favorit seiner Kunden.
3. Spanische Küche
Gallegos, Vascos und Andalusien überqueren das Olivenöl, die Guisos und die Kultur der Heiligen Schrift. Spanische Küche lebt so sehr in den Kellern wie auf den Hochtischen.
Gewählte Gerichte: Gallo-Pulpo, Babú-Tortilla, Marmeladenkroketten.
Spanische Restaurants in Buenos Aires
- Der Favorit von Palermo: Autorküche mit Kellerei. Du hast einen grünen Michelin-Stern und, wenn ich das so sagen darf, das beste Mailand von Buenos Aires.
- Sagardi (San Telmo): Großes geräuchertes Gemüse, Fischgrill, Pintxos und Txakoló.
- Taberna Baska (Belgrano): traditionell, modern und mit Löffelbiskuits.
4. Peruanische Küche und Nikkei
Die peruanische Zeitung hat ihrem Sohn Farbe und Glanz in der Stadt verliehen. Der Nikkei-Boom konsolidiertó eine moderne Küche, die japanische Küche und andine Zutaten vereint.
Plato wählt: Klassisches Ceviche oder Weißfisch-Tiradito.
Möchten Sie in Buenos Aires peruanisches Essen essen?
- Osaka (Puerto Madero): 1 Michelin-Stern. Raffinesse und explosiver Geschmack.
- La Mar (Palermo): Frische Schrift, entspanntes Ambiente, Firma Gastón Acurio.
- Chan Chan (Balvanera): Ceviche – ein beliebtes, reichlich vorhandenes und authentisches Gericht.
5. Japanische Küche
La tradición nipona floreció in Buenos Aires mit traditionellen Propuestas, aber auch viel Kreativität. Von traditionellem Sushi bis hin zu hausgemachten Ramen gibt es Optionen für Fanatiker und Kuriositäten.
Ausgewählte Gerichte: Lachs-Nigiri, Hirsch-Ramen.
¿Dónde japanische Küche in Buenos Aires essen?
- Ichisou (Monserrat): schüchtern und puristisch. Takayuki Otaka im Reinen.
- Ken (Belgrano): Udon Casero, traditionelles Sushi, Menú einwandfrei ausgeführt.
- Mirutaki (San Cristóbal): handwerklich hergestellte Ramen mit dichtem und präzisem Kaloriengehalt.
6. Koreanische Küche
Die koreanisch-amerikanische Gemeinschaft wächst in Flores und Villa Soldati und mit ihrer Llegé eine Küche, die heute einen Boom erlebt: Sauerteig, Grill, würzig und umami-Geschmack.
Plato wählt: Bibimbap, Kimchi Jjigae und Bulgogi.
Koreanische Restaurants in Buenos Aires
- Ein koreanischer Canción (Almagro): Junge und elegante Frau mit flachen Tellern und individueller Aufmerksamkeit.
- Na Num (Koreanisches Viertel): modern und köstlich, ideal, um zeitgenössische koreanische Küche auszuprobieren.
- Baekban (Flores): authentisch, ohne Zugeständnisse, Betrüger von día wie in Seúl.
7. Andenküche
Die argentinische Küche besteht aus Rassen mit Bolivien und Kindern: Mama, Papa, Quinoa und Lamafleisch… Ein wahrer exquisiter Schwierigkeitsgrad bei der Beschreibung mit Gerichten. Es ist viel mehr als ein Platon, es ist Kultur und Geschichte.
Gewählte Gerichte: Humita in Chala, Tamales, gesalzene Empanada.
Nördliche Gastronomierestaurants in Buenos Aires
- Projekt Nido (San Telmo): Kreative Küche mit Fokus auf Nachhaltigkeit.
- Ña Serapia (Recoleta): süßer Salat, Tamales und Linsensuppe wie in Salta.
- Der Patio der Heiligen (Caballito): verschiedene Plätze, darunter einer mit Saftküche.
8. Rabenküche
Desde Siria y Lébano llegaron sabores como el falafel, el hummus, el keppe y las empanadas árabes, hoy completamente integrados en la gastronomía porteña.
Ausgewählte Gerichte: Rohes oder gebratenes Fleisch, Empanadas mit Limonade, Schawarma.
¿Dónde Rabe-Küchenzeile in Buenos Aires?
- Al Ándalus (Once): tradición siria impecable. El menós von Schritten ist eine Party.
- Chef Iusef (Palermo): Schawarma aus Cordero und spezieller Hummus.
- Karakurç (Kavallerie): modern, mit libanesischen Fresken und gesunden Speisen.
9. Cocina judão
Die Kollektivität von Platos besteht aus folgenden Quellen: Waren, Knishes, Kneidalaj. La mezcla de ashkenazí y sefardí sigue viva en panaderías y restaurantes.
Plato wählt: Papaya- und Sahnetorte.
¿Dónde essen Sie eine gute Küche in Buenos Aires?
- Mishiguene (Palermo) – Alte Küche, neu interpretiert. Du bist ein Michelin-Stern.
- Schuster (Villa Crespo) – Traditionell, mit Knödeln, Gebäck und Guefilte Fisch.
- Tokio Bakery (Belgrano) – Panadería und Feinkost mit Backwaren aschkenasisch.
10. Vegane/pflanzliche Küche
Die Revolutionpflanzlich(100 % vegan) Wir sind mit unserer Kraft nach Buenos Aires gefahren. Es ist nicht Mode: Es ist Ästhetik, Kreativität und Innovation. Ich versuche nicht nur, es wiederherzustellen, sondern mir neue Fähigkeiten vorzustellen.
Gewählte Gerichte: Remoulade-Hamburguesa, Hongos-Tacos, Käse aus Kastanien.
Vegane Restaurants in Buenos Aires
- Sacro (Palermo): vegan, elegant, ohne Etiketten. Viel Geschmack, liebe kreative Leute.
- Bio (Palermo): organisch, Pionier und nachhaltig. Männer Tagebuch und frische Produkte.
- Donnet (Chacarita): Hongkong- und Sauerteigküche. Sehr sinnlich.
Einkaufen in Buenos Aires, eine unerträgliche Erfahrung
Diese drei essentiellen Küchen sind nur ein Muster des gastronomischen Mosaiks, das Buenos Aires bietet. Trotz allem gibt es von jedem Platon Geschichten, Wissen und Begegnungen, die die lebendige Identität der Stadt widerspiegeln.
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