Sein Name ehrt die Milch des Tigers, wie sie den Ceviche-Saft nennen, und die Chicha Morada, ein emblematisches Getränk Perus. Nach dem Erfolg der FabricSushi-Kette wollten die Eigentümer in diesen Bereich einsteigen.
Miguel Torres Alvarado, der durch die Küchen ging von Sipan und Olaya, ist für die Ausgewogenheit ihrer Gerichte verantwortlich. Es ist bestrebt, die Aromen seiner peruanischen Wurzeln hervorzuheben und sie gleichzeitig dem argentinischen Gaumen schmackhaft zu machen.
Einige Gerichte auf seiner Speisekarte stechen hervor sind: Ceviche Ají Ají (gelbe Chili-Creme
weißer Fisch, Tintenfisch und Garnelen mit lila Zwiebeln und Koriander- und Olivenblättern), mit Parmesan flambierte Jakobsmuscheln, Nikkei tiradito , salchipapa, unter anderem. Die Optionen sind zahlreich und sie haben einen speziellen Bereich für Vegetarier und Veganer.
Etwas, das nur wenige kennen und das einen Mehrwert bietet eine herrliche Nacht zu verbringen, ist, dass der Ort eine versteckte Bar in einem Keller hat.