Comer vegano en Buenos Aires dejó de ser una misión imposible. Por más contradictorio que parezca, en la ciudad porteña, donde abundan las parrillas y los domingos de asados, también explotó la oferta gastronómica plant-based (aquella elaborada exclusivamente con alimentos de origen vegetal).
Son varias las razones. Algunos creen que las redes sociales y sus influencers promovieron en los últimos años las dietas alternativas de alimentación vinculadas al cuidado medioambiental y a la nutrición saludable. Otros consideran que se trata de una forma de expandir el mercado con propuestas novedosas. Sea cual sea el motivo, está buenísimo tener más opciones para elegir qué comer.
Muchos restaurantes y puestos de comida de este estilo buscan captar principalmente a los consumidores veganos y vegetarianos, pero a personas de dietas más flexibles y con paladares curiosos. Así, quienes quieren comer rico, sano y consciente más allá del hogar pueden disfrutar sin prejuicios ni miedo a malgastar dinero.
Si sos vegano, estás de visita en Buenos Aires, y querés dejarte sorprender por texturas y combinaciones de sabores ingeniosas, animate a hacer este recorrido gastronómico porteño.
Lugares de comida vegana en Buenos Aires
En esta guía te proponemos opciones para comer de paso y para hacer una pausa en restaurantes veganos de Buenos Aires. En todas te garantizamos que vas a disfrutar de platos ricos y de calidad. Los precios son variados y se adaptan a cada posibilidad.
¿Qué incluye este food tour? Visitas a establecimientos 100% veganos, otros donde los platos veganos mandan pero hay opciones vegetarianas (por ejemplo, pueden incluir alimentos de origen animal como leche, huevo o queso), y otros que incluyen alguna carne pero en volúmenes más sutiles.
Día 1 - Food tour por Palermo
Sobre la calle Costa Rica al 5800 se encuentra Let it V, un restaurante elogiado por sus piezas de sushi vegano, sus sopas de diferentes sabores, y una carta completa de postres y cafés. Aunque muchos prefieren visitarlo para la hora del almuerzo o la cena, por la mañana, el ambiente es más relajado y no hay demoras para sentarse y disfrutar de una rica pausa. Para los más golosos, son imperdibles sus carrot cake o lava cake. Otra opción es combinar el desayuno y el almuerzo con un completísimo “vrunch”, con opciones sin TACC, dulces y saladas.
Si estás buscando las mejores hamburguesas veganas en Buenos Aires, a veces vale la pena desviarse un poco del medallón tradicional para probar algo que tiene la misma contundencia y aún más punch. Hablamos de Chizpa, una propuesta que compite cabeza a cabeza con cualquier burger del circuito.
El local es pequeño pero imposible de ignorar: destaca por sus luces de neón y, fundamentalmente, por una heladera vidriada donde los hongos crecen a la vista de todos los transeúntes. Definido como el "Fórmula 1" de la comida al paso, Chizpa logró que sus sándwiches de hongos sean una experiencia visual y de sabor única. Es una parada obligatoria para quienes buscan potencia y originalidad en la escena plant-based porteña.
Día 2 - Food tour por Villa Crespo y Chacarita
Arrancar el día en SAMPA es uno de los mejores regalos que te podés hacer. Sentandote en la barra que da hacia la cocina, donde podés ver cómo preparan todo. Elegí un buen brunch vegetariano para llenarte de energía y seguir paseando por la capital de Argentina. Otra opción, si llegás a pasar para el horario del almuerzo, es el curry de vegetales a la parrilla.
Después de una tarde de paseo, en Chacarita encontrás uno de los mejores sitios para cenar vegano: Donnet te ama. Especializado en hongos, con un menú que cambia según la estación y lo que haya en el mercado, es un restaurante que respira sensibilidad. Probá las gírgolas a la plancha con puré de apio, que son una poesía gustativa y visual. Y un dato no menor: para muchos, acá se cocinan las mejores empanadas veganas de Buenos Aires.
Día 3 - Food tour por Recoleta
El último día es para paseo con lujo. Después de caminar un rato por las calles elegantes de Recoleta, una parada esencial en este tour vegano es GIOIA Cocina Botánica, otra de las recomendaciones de la Guía Michelín en Buenos Aires. Además de ser un restaurante súper instagrameable, tiene un menú degustación vegano con platos de autor imperdibles, presentados como si fueran obras de arte. Todo es elegante, sobrio, perfectamente equilibrado. Una experiencia ideal para celebrar algo (o simplemente para darte un gusto como corresponde).
Y hablando de cena, el broche de oro está en La Reverde, (que está en Balvanera, ni muy lejos ni muy cerca de Retiro y Recoleta). Es la primera parrilla vegana de Buenos Aires, y su versión vegetal del clásico asado argentino es impecable. Animate a probar el “choripán con chimichurri”, su “morcipan”, o una pizza con queso vegano que no tenía nada que envidiarle a las tradicionales. Con gaseosa en botella y ambiente de bodegón, fue el final perfecto para este paseo de tres días a puro sabor, creatividad y verde por todos lados.