Es wurde 1884 von seinen ursprünglichen Eigentümern erbaut, ohne an Aufwand oder Kosten zu sparen: feine Boiserie, prächtige Buntglasfenster, italienischer Marmor und Möbel aus Paris. Die argentinische Dichterin Alfonsina Storni war eine eifrige Klientin. Die Salons waren auch Roberto Arlt und Irineo Leguisamo bekannt, dem Jockey, dem der legendäre Carlos Gardel in einem bekannten Tango sang.
Trotz seiner Schließung im Jahr 1998 erklärte die Stadtgesetzgebung es zu einem historischen Schutzgebiet, so dass es 2001 wiedereröffnet wurde, ohne seinen Charme und seine Eleganz zu verlieren. Neben den makellosen Stücken aus Carrara-Marmor auf der Bar und den Tischen befinden sich die prächtigen originalen Bronze-Kronleuchter. Die Speisekarte ist umfangreich und es ist unmöglich, das gewünschte Gericht nicht zu finden, sei es Pasta, Risottos, Fleisch aller Art oder Fisch. Las Violetas ist der Lieblingskaffee für Erwachsene und Frauen, die mit ihren Freunden einen Tee trinken möchten, während sie über aktuelle Ereignisse diskutieren. Obwohl es immer noch ein Ort ist, den jeder besuchen möchte und das Alter zwischen Gesprächen, Essen und Musik liegt. 2017 wurde Las Violetas unter 19.000 Wählern zum besten bemerkenswerten Café der Stadt gewählt.