Gilbert ist eine Handwerksbrauerei, die in einer alten Scheune aus dem Jahr 1930 erbaut wurde. Sie befindet sich in der Gegend von Colonia Suiza, umgeben von imposanten Wäldern von Coihues und einem wunderschönen Blick auf den Morenosee >
Diese Brauerei wurde 2004 von Alejandro Gilbert und seinem Sohn Tomas Gilbert (Braumeister) gegründet. Heute kümmert sich der Vater um das Restaurant und Tomás stellt ca. 900 Liter her Bier so handwerklich, dass es sogar seinen eigenen Hopfen verwendet.
Das Unternehmen begann als Hobby, aber nachdem sie sahen, dass das Produkt gut ausfiel und der Konsum von Craft Beer begann Um erwachsen zu werden, eröffneten sie ein eigenes Sudhaus.
Gilbert-Bier zeichnet sich durch seinen weichen und frischen Geschmack aus, der die perfekte Mischung aus reinem Wasser von ausgezeichneter Qualität darstellt, aus dem es stammt Cerro López zusammen mit Gerstenmalz, Hopfen und Hefe aus 100% handwerklicher Produktion.