Nossa atividade começa em Villa de Leyva, o guia especialista irá procurá-lo em seu alojamento localizado na cidade. Lembre-se que a atividade pode começar das 9h às 14h; Recomendamos começar de manhã cedo para aproveitar ao máximo suas visitas.
Saíremos de Villa de Leyva em direção ao noroeste da província, em direção ao município de Gachantivá. Percorreremos rotas camponesas tradicionais. Boyacá, localizada no centro da Colômbia, é conhecida por sua paisagem diversificada e bela, que vai desde vales férteis até planaltos e montanhas onde o o clima varia consideravelmente de frio a quente.
Depois aproximadamente 40 minutos, chegaremos ao nosso primeiro destino: Museu Molino de La Primavera. El Molino é uma relíquia colonial que fica nas planícies verdes que cercam o rio Cane. No seu interior há peças da maquinaria rodezno, que os antigos camponeses usavam para moer trigo e grãos de milho. desde 1630, este moinho foi o coração da produção de farinha durante mais de três séculos, o seu nome, Primavera, evoca a delicadeza requintada da farinha que gerou.
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Faremos um tour por toda a casa, aprenderemos com o guia especializado o antigo processo de produção de farinha, as ferramentas e artefatos ancestrais, e a importância que esta região teve como celeiro da Antigua Colômbia, mais conhecida como Nova Granada. e fora do museu, degustaremos um delicioso lanche típico, como as arepas tradicionais, feitas com a b>farinha produzida pelas mãos dos camponeses, acompanhado de um delicioso café quente.
De Gachantivá iremos saia em direção a Sutamarchan, localizada a 30 minutos de carro. Lá nos aguardará nosso segundo destino, o Pomar do Olivanto. Este pomar é um marco ao abrigar as oliveiras mais próximas do Equador e na maior altitude do mundo . Sua origem está entrelaçada com a visão e dedicação do Sr. Antonio María Cortés Robles, especialista agrícola e camponês de Boyacá, cujo sonho começou na década de 1950.
Durante o passeio pelo huero visitaremos o Museu Olivo que conta a história da olivicultura na Colômbia e os desafios de sua sustentabilidade. A Loja de Produtos Artesanais de Oliveiras e o Viveiro de Oliveiras de diferentes variedades produtivas.
Aprenderemos diferentes métodos e preparações requintadas à base de azeitonas e azeite e degustaremos uma variedade de azeites únicos , do mais suave ao mais intenso,todos produzidos localmente. Você aprenderá a distinguir os diferentes perfis de sabor e características de cada azeite, marcando a essência do trabalho camponês e seus frutos em seu paladar.
Depois de explorar essas duas joias, os camponeses , comece o retorno a Villa de Leyva com uma memória repleta deautenticidade, sabores e tradições da região, pronto para continuar explorando ainda mais este encantador destino colombiano.