A experiência começará com uma sessão guiada de de degustação profissional, na qual você aprenderá os princípios básicos para analisar cafés especiais. Você aprenderá a avaliar sua fragrância, aroma, corpo, acidez e gosto residual, seguindo padrões internacionais. Por meio de uma degustação comparativa, você poderá identificar as características que tornam o café colombiano único.
A seguir, você entrará no mundo dos métodos de filtragem manual, onde aprenderá em detalhes as técnicas mais comumente usadas no preparo de cafés especiais. Você experimentará métodos como o V60, o Chemex e a prensa francesa, e entenderá como a temperatura da água, o tipo de moagem e o tempo de extração modificam os perfis de sabor. Esta parte da experiência tem como objetivo replicar um café bem preparado em casa, com fundamentos técnicos e práticos.
Você terminará com uma breve introdução ao barismo, com foco no uso de equipamentos profissionais, na arte do expresso e nos princípios básicos da latte art. Você verá como os moinhos são calibrados, as doses são ajustadas e o leite é processado, entendendo a precisão necessária para preparar uma bebida perfeita.