La experiencia comenzará con una sesión guiada de catación profesional, en la que conocerás los principios básicos para analizar un café de especialidad. Aprenderás a evaluar su fragancia, aroma, cuerpo, acidez y retrogusto, siguiendo estándares internacionales. A través de una degustación comparativa, podrás identificar las características que hacen único al café colombiano.
A continuación, entrarás en el mundo de los métodos de filtrado manual, donde conocerás en detalle las técnicas más utilizadas en la preparación del café de especialidad. Probarás métodos como el V60, el Chemex y la prensa francesa, y entenderás cómo la temperatura del agua, el tipo de molido y el tiempo de extracción modifican los perfiles de sabor. Esta parte de la experiencia busca que puedas replicar en casa un café bien preparado, con fundamentos técnicos y prácticos.
Finalizarás con una breve introducción al barismo, enfocada en el uso de equipos profesionales, el arte del espresso y las bases del latte art. Verás cómo se calibran los molinos, se ajustan las dosis y se trabaja la leche, entendiendo la precisión que requiere preparar una bebida perfecta.