A criterio
de los lugareños, el Boliche Balderrama
(San Martín y Esteco) es la peña más antigua y considerada un lugar de
“guitarreada, poseía y bohemia”, por donde pasaron importantes figuras del folclore
nacional como Jaime Dávalos, Villegas Sato, el “Cuchi” Leguizamón, Manuel J.
Castilla, Hugo Aparicio, Díaz Bavio.
Esta casona antigua con patios en el
exterior se coronó
con la presencia de la artista Mercedes
Sosa y Jorge Cafrune, de quien dicen que se quedaba hasta la madrugada
cantando, bebiendo y pintando las paredes. En este restaurante no sólo vas a
poder probar los platos típicos de la
región sino que vas a escuchar música
en vivo (folclore, zambas y chacareras) y vivir la cultura que rodea a
Salta.
Si visitas
esta peña, el plato estrella son las
empanadillas salteñas que tienen la peculiaridad de tener pasas de uva,
grasa vacuna, cebolla de verdeo, carne, cebolla, papa y morrón rojo. Otros
platos recomendados son el locro
(mondongo, cerdo, legumbres y verduras) y los cortes de la parrilla como la tira de asado, el costillar y el bife
de chorizo.
Para
saborear los platos, la casa ofrece su amplia carta de vinos tintos, blancos y espumantes. También tienen una
gran variedad de cervezas artesanales.
Para el
postre, lo más recomendado son las copas de helado bien cremoso, los gustos más
elegidos son: dulce de leche, chocolate amargo y crema americana.