Dieses Restaurant ist ein Klassiker in der peruanischen Gemeinde. Es ist ohne Zweifel ein kleines Stück Peru in Buenos Aires. Vor nicht allzu langer Zeit hat der renommierte peruanische Küchenchef José Castro Mendivil, Schöpfer von Osaka, Sipan und Olaya, die Speisekarte dieses Ortes modifiziert, indem er nicht so beliebte Gerichte entfernte und andere zurückführte, um ihm mehr Qualität zu verleihen.
Unter den Neuzugängen sticht das "Trio Cevichero, Chifero und nationaler Maestro Teo" hervor. Es ist eine Ceviche mit gelbem Pfeffer, knusprigen Tintenfischschwarten und einer Chaaufita aus Amazonas-Cecina. Andere Optionen sind Ceviche Chorrillano, der große Klassiker des Hauses, der Fang des Tages und traditionelle Tigermilch enthält; und Miraflores Ceviche, eine Fang-des-Tages-Version, cremiger Leche de Tigre mit gelbem Pfeffer und gekrönt mit knusprigen Tintenfischgrieben.
Ein weiteres Muss ist das Gallina Chijaukay, eine knusprige und saftige Hähnchenbrust-Milanesa, die in Chijaukay-Huhn verwandelt wird, gebadet in einer Menci-Paste-Sauce (einer fermentierten Bohnenpaste) mit Pisco und a Pilzreduktion, serviert mit Reis und Won-Tan-Hühnchen.
Als Nachtisch ist der Tres Leches-Kuchen eine gute Wahl, umgedreht mit einem Ziborium mit einem super saftigen Biskuitkuchen in Sahne, Kondensmilch und Kondensmilch mit Puddinghintergrund.