O Tour terá início às 8h no ponto de encontro no Km 9 + 300, estrada Pamplona-Cúcuta, Bucaramanga. A partir daí, você embarcará em uma viagem fascinante pela cultura cafeeira colombiana, com uma visita à histórica Hacienda Casablanca, uma joia arquitetônica que remonta a ao século XVIII. Esta fazenda, situada nas montanhas de Santander, testemunhou mais de dois séculos de tradição cafeeira e ainda preserva seus belos corredores coloniais e muros de taipa, que a tornam um lugar cheio de história e charme.
À chegada, será recebido com um pequeno-almoço típico da região, perfeito para começar o dia. Depois, você iniciará um passeio entre imensas plantações de café que cobrem as encostas das montanhas. Durante a caminhada, o guia explicará todo o processo de cultivo do café, começando pela seleção da semente, que deve ser de alta qualidade para garantir um bom rendimento. Você aprenderá como os cafeeiros são plantados em terraços para otimizar o uso do terreno montanhoso e aprenderá sobre o ciclo de crescimento, a importância do clima e da altitude b>, fatores que fazem do café desta região um dos mais apreciados do mundo
À medida que avança pela trilha, você cruzará ravinas de águas cristalinas que proporcionam a umidade ideal para as plantações de café e chegará a impressionantes cachoeiras, onde você terá a oportunidade de desfrutar de um mergulho refrescante neste paraíso natural.
Após a caminhada, você retornará à fazenda para continuar com a fase mais técnica do processo do café: secagem e seleção. Lá você observará como os grãos são secos manualmente. sol em grandes pátios e como são cuidadosamente classificados para separar os de melhor qualidade. Em seguida, você conhecerá o processo de torra, no qual os grãos atingem seu aroma e sabor característicos. Neste ponto, sua experiência será ainda mais enriquecedora com um workshop de degustação de café, onde você aprenderá a identificar as notas e características dos cafés especiais.
Finalmente, você desfrutará de um delicioso almoço tradicional na fazenda, com ingredientes locais e sabores autênticos da região, como truta fresca ou pratos típicos à base de carne. Após o almoço, você terá tempo para explorar mais a fazenda e tirar fotos. A atividade termina por volta das 15h.