Visita e Degustação de Variedades
Almoço (dependendo da opção escolhida)
Transporte (dependendo da opção escolhida)
Traslados de/para o hotel (dependendo da opção escolhida)
Almoço (dependendo da opção escolhida)
ESCOLHA UMA OPÇÃO PARA CADA ETAPA.
ENTRADAS (Etapa 1):
Empanada de Ossobuco com molho tártaro.
Empanada de Humita - Quiquirimichi (Vegetariano).
Empanada de Truta com molho tártaro.
Sopa de Tomate Defumado, Pão de Fermentação Natural e Emulsão de Brie (Vegetariano).
Sopa de Abóbora, Cenoura e Batata-Doce com iogurte de amêndoas e batatas fritas (Vegetariano).
Ovo a 60°C com rosti de batata, espuma de cebola, pimentões assados e abacate (Vegetariano).
Berinjela Assada com ricota caseira, homus, tomates secos e gremolata (Vegetariano).
Carpaccio de Beterraba, Abóbora e Cardamomo com chicória salteada, ricota de amêndoas, toranja, acelga e bolinho de feijão (Vegetariano).
PRATOS PRINCIPAIS (Etapa 2):
Costela – Aligot – Azeite provençal
Bife – Ovo frito – Purê de cenoura – Abóbora assada – Espuma de parmesão
Filé – Demi-glace – Emulsão de alho negro – Couve-de-bruxelas – Nozes – Aceto
Alcatra de cordeiro assada – Emulsão de ervilha – Croquetes de queijo de cabra – Demi-glace – Beterraba ácida
Truta – Creme de acelga – Agrião
Costela rotolo – Pomodoro da fazenda
Cavatelli de espinafre – Sálvia – Tomates secos – Uvas – Alcaparras (Vegetariano)
Tortelloni de abóbora, amêndoas e cogumelos – Pesto de couve – Molho de queijo regional (Vegetariano)
Crepes Azarran – Arroz com brócolis – Pesto de rúcula – Creme de aipo e leguminosas (Vegano)
Couve-flor assada - Creme de castanha de caju - Gremolata - Feijão preto (Vegano)
SOBRECES (Passo 3):
Vulcão de Chocolate Meio Amargo - Frutas Vermelhas - Mascarpone Caseiro - Avelãs Caramelizadas Apimentadas
Torta de Ricota Caseira - Sorvete de Morango - Coulis de Framboesa
Flan - Calda de Caramelo - Creme
Doces e Queijos Artesanais
Texturas de Maçã Verde - Sorvete de Maçã - Amêndoas - Molho Inglês de Baunilha e Noz-moscada (Vegano)
Marmelo - Chocolate Branco - Pistache - Macaron - Redução de Torrontés