Wenn Sie eine Reise nach Buenos Aires planen und den San-Telmo-Markt noch nicht in Ihrem Reiseplan haben, haben Sie etwas verpasst. Und wenn Sie ihn schon besuchen wollen, aber noch nicht wissen wie oder warum, sind Sie hier genau richtig.
Das Viertel San Telmo ist das ursprüngliche Herz der Stadt und der Bezirk, der ihr koloniales Erbe am besten bewahrt hat. Seine Kopfsteinpflasterstraßen, Herrenhäuser aus dem 19. Jahrhundert und alten Gemischtwarenläden erzählen die Geschichte des Wandels von einem aristokratischen Viertel zu einem kulturellen, unkonventionellen und gastronomischen Zentrum. Und sein Markt ist das lebendige Sinnbild dieser Identität .
Der San Telmo Markt Es wurde vor über einem Jahrhundert eröffnet, um der wachsenden Einwandererbevölkerung zu dienen. Heute ist es dank seiner einzigartigen Kombination aus Industriearchitektur, Antiquitätenläden und einem vielfältigen Angebot an Streetfood und Gourmetküche eine der beliebtesten Attraktionen der Stadt.
In diesem Artikel finden Sie alles, was Sie für Ihren Besuch benötigen. Wir erklären Ihnen die Anreise , die Öffnungszeiten des San-Telmo-Marktes und wie sich der Markt am Wochenende verändert. Außerdem stellen wir Ihnen die besten Restaurants vor und heben die bekanntesten Läden hervor, die sich auf Fleisch, Empanadas und Kaffeespezialitäten spezialisiert haben.
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Wo man im San Telmo Markt essen kann: Restaurants und Gastronomie
Das Angebot des Marktes hat sich in den letzten Jahren stark verändert. Zwar gibt es nach wie vor die traditionellen Obst-, Gemüse- und Fleischstände, doch die Rand- und Mittelgänge bieten heute eine große Vielfalt an kulinarischen Genüssen . Die Gastronomieszene ist daher geprägt von Schnellimbissen, Imbissständen und Lokalen mit Außengastronomie.
Der beste Grill im San Telmo Markt
Die Wahl des besten Grillstandes auf dem San Telmo Markt hängt vom persönlichen Geschmack ab; es gibt zwei Möglichkeiten: Hierro Parrilla und Bar de Pinchos .
Hierro Parrilla ist ein modernes Restaurant, das sich auf Fleisch von höchster Qualität spezialisiert hat. Klassische Fleischstücke werden hier perfekt gegrillt, darunter das Ribeye-Steak, das extra große Choripán (Wurstbrötchen), die Provoleta Fugazzetta (eine Art Käse-Pizza) und die hauseigene Kalbsbries-Empanada . Dank der offenen Küche können Sie den Grillmeistern bei der Arbeit zusehen. Außerdem bietet das Restaurant persönlichen Service und kompetente Empfehlungen für Speisen- und Weinbegleitung.
Obwohl der Name Bar de Pinchos auf eine spanisch inspirierte Speisekarte hindeutet, handelt es sich tatsächlich um ein authentisches argentinisches Grillrestaurant mitten im San-Telmo-Markt. Die Speisekarte ist auf Grillfleisch spezialisiert, wobei das Bife de Chorizo (Ribeye-Steak) für seine hervorragende Zubereitung und die großzügigen Portionen besonders gelobt wird . Ergänzt wird das Angebot durch traditionelle Choripanes (Wurstbrötchen) und Fleisch-Empanadas.
Empanadas auf dem San Telmo Markt
Eines der beliebtesten Produkte Argentiniens, das sowohl bei Touristen als auch bei Einheimischen Anklang findet, ist die Empanada. Ein Klassiker ist El Hornero , berühmt für die besten Empanadas auf dem San-Telmo-Markt . Ihr Aushängeschild ist die handgeschnittene Rindfleisch-Empanada, daneben gibt es auch Varianten mit Mais oder Hühnchen, die alle vor den Augen der Gäste in einem großen Lehmofen zubereitet werden.
Choripán vom San Telmo Markt
Wer den klassischen Choripán nach Buenos-Aires-Art sucht, findet bei La Choripanería (Stand 42) den besten Choripán auf dem San-Telmo-Markt . Dieser Stand interpretiert argentinisches Streetfood modern und bietet Chorizo aus reinem Schweinefleisch, Bondiola (Schweineschulter) und gemischte Chorizo mit verschiedenen Pilzen und Gemüsesorten an. Serviert wird alles auf knusprigem Brot mit Chimichurri und scharfen Saucen.
Internationale Küche und Spezialitäten
Die Restaurants im San Telmo Markt spiegeln auch die aktuelle kulturelle Vielfalt der Stadt wider.
- Merci : Eine authentische französische Bäckerei in der Nähe des Eingangs Carlos Calvo. Sie bietet Sauerteigbaguettes, Croissants und Gourmet-Sandwiches an , ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein spätes Frühstück.
- Saigon Noodle Bar : Ein kleines Lokal, das sich auf vietnamesische Küche spezialisiert hat. Es zeichnet sich durch seine gebratenen Nudelgerichte, Wokgerichte und frischen Frühlingsrollen aus und bringt asiatische Aromen in die Markthallen.
- Regina : Eine Wermutbar, die sich bei Einheimischen großer Beliebtheit erfreut. Sie ist spezialisiert auf die Zubereitung von handgemachten Focaccias mit Prosciutto und Pesto, dazu wird Wermut vom Fass serviert .
Zum Abschluss Ihres Essens stehen Ihnen weitere Kaffeespezialitäten zur Auswahl. Coffee Town , strategisch günstig unter der zentralen Eisenkuppel gelegen, war einer der Pioniere im Rösten von sortenreinen Bohnen in der Stadt und bietet Filterkaffee und exzellenten Espresso an .
San Telmo Markt: Antiquitäten und Shopping
Der San-Telmo-Markt ist eine Art Zeitkapsel, die sich erfolgreich an die Bedürfnisse des modernen Tourismus angepasst hat. Trotz der Erweiterung des kulinarischen Angebots hat der Markt seine Funktion als Antiquitätengeschäft bewahrt. In den Gängen und Seitenhallen des San-Telmo-Marktes befinden sich Geschäfte, die sich dem Sammeln von Antiquitäten widmen.
In der Antiquitätenabteilung verkaufen die Geschäfte alles von farbigen Glas-Soda-Siphons aus den 1950er Jahren, Silberbesteck und Glaswaren bis hin zu Balgenkameras, Taschenuhren und originalen emaillierten Schildern.
Neben historischen Artefakten bietet der Markt auch Antiquariate mit Erstausgaben argentinischer Autoren sowie Stände mit Vintage- Kleidung und nachhaltigen Designartikeln. Der Reiz des Bummelns liegt auch darin, mit den Händlern ins Gespräch zu kommen, die Geschichten hinter den einzelnen Objekten zu erfahren und – nicht selten – sein Verhandlungsgeschick zu trainieren.
Wenn Sie Ihren Besuch unter Berücksichtigung der Öffnungszeiten, der Lage der Zugangspunkte und der Verteilung der gastronomischen Zentren planen, können Sie die Architektur, die Aromen und das Erbe eines der wichtigsten zivilen Gebäude in Buenos Aires genießen .
Anfahrt zum San-Telmo-Markt und Öffnungszeiten
Das Gebäude erstreckt sich über fast einen ganzen Häuserblock im Zentrum des Viertels. Der Haupteingang befindet sich in der Bolívar 970 , es gibt aber auch Nebeneingänge in den Straßen Carlos Calvo 495, Defensa 963 und Estados Unidos 460 .
Aufgrund der Nähe zum Stadtzentrum von Buenos Aires empfiehlt sich die Anreise zu Fuß entlang der Defensa-Straße in südlicher Richtung. Wer öffentliche Verkehrsmittel nutzt, findet die nächstgelegene U-Bahn-Station Independencia (Linie C) , etwa fünf Blocks entfernt, oder die Stationen Perú und Plaza de Mayo (Linie A) .
Der San-Telmo-Markt hat lange Öffnungszeiten und ist daher zu jeder Tageszeit gut zu besuchen. Er ist von Montag bis Sonntag von 9:00 bis 20:00 Uhr geöffnet (einige Restaurants haben am Wochenende bis 21:00 Uhr geöffnet).
Die Dynamik des San-Telmo-Marktes am Sonntag
Ein Besuch des San-Telmo-Marktes am Sonntag bietet ein ganz anderes Erlebnis als an Wochentagen. An diesem Tag verschmilzt der Markt mit dem San-Telmo-Antiquitätenmarkt und der Plaza Dorrego . Die Defensa-Straße wird zur Fußgängerzone, und die Zahl der Besucher, sowohl Einheimische als auch Touristen, verdreifacht sich. Es ist die ideale Zeit, die festliche Atmosphäre des Viertels zu erleben. Es empfiehlt sich jedoch, vor Mittag da zu sein, um einen guten Platz zum Mittagessen ohne lange Wartezeiten zu ergattern.
Geschichte und Architektur des San Telmo Marktes
Der San Telmo Markt Es wurde von dem italienisch-argentinischen Architekten Juan Antonio Buschiazzo entworfen , dem zweiten Architekten, der in Buenos Aires einen Hochschulabschluss erwarb. Es öffnete 1897 seine Pforten für die Öffentlichkeit und diente der Versorgung der Familien europäischer Einwanderer mit frischen Lebensmitteln, die sich nach der Gelbfieberepidemie in den Mietskasernen der südlichen Zone niedergelassen hatten.
Als Standort für das Projekt wurde eine Töpferei mit angeschlossenem beliebten Vergnügungslokal gewählt. Buschiazzo entwarf ein Gebäude, das den damaligen Hygiene- und modernen Standards entsprach. Die innere Konstruktion bestand aus schmiedeeisernen Säulen, Balken und Bögen , das Dach aus Wellblech und die Glaspaneele sorgten für natürliches Licht und Querlüftung. Die ursprünglichen Fußböden waren mit Marmor belegt.
1930 wurde das Gebäude um zwei neue Flügel erweitert, die die Straßen Bolívar, Carlos Calvo und Defensa miteinander verbinden . Im Jahr 2000 wurde es zum Nationalen Historischen Denkmal erklärt. 2022 wurde die Fassade des Marktes restauriert und im Inneren LED-Beleuchtung installiert, wobei das ursprüngliche Design erhalten blieb.