Visite et dégustation du domaine viticole Casa Vigil : découvrez les meilleurs vins de Mendoza, Argentine

CHOISISSEZ UNE OPTION POUR CHAQUE ÉTAPE. ENTRÉES (Étape 1) : Empanada d’osso buco avec sauce tartare. Empanada Humita - Quiquirimichi (Vegan). Empanada de truite avec sauce tartare. Soupe de tomates fumées, pain au levain et émulsion de brie (Végétarien). Soupe de potiron, carottes et patates douces avec yaourt aux amandes et chips (Vegan). Œuf à 63 °C avec rösti de pommes de terre, mousse d’oignons, poivrons grillés et avocat (Végétarien). Aubergines rôties avec ricotta maison, houmous, tomates séchées et gremolata (Végétarien). Carpaccio de betterave, potiron et cardamome avec chicorée sautée, ricotta aux amandes, pamplemousse, beignet de blettes et haricots (Vegan). PLATS PRINCIPAUX (Étape 2) : Entrecôte – Aligot – Huile provençale Entrecôte – Œuf au plat – Purée de carottes – Courge rôtie – Mousse de parmesan Filet de bœuf – Demi-glace – Émulsion d'ail noir – Choux de Bruxelles – Noix – Agneau braisé au vinaigre Gigot – Émulsion de petits pois – Croquettes de chèvre – Demi-glace – Betteraves acidulées Truite – Crème de blettes – Cresson Côte de bœuf Rotolo – Tomates de ferme Cavatelli aux épinards – Sauge – Tomates séchées – Raisins – Câpres (Végétarien) Tortellonis à la courge, aux amandes et aux champignons – Pesto de chou kale – Sauce au fromage régional (Végétarien) Crêpes à la fleur d'oranger – Riz et brocoli – Pesto de roquette – Crème de céleri et de légumineuses (Végan) Chou-fleur rôti – Crème de noix de cajou – Gremolata – Haricots noirs (Végan) DESSERTS (Étape 3) : Fondant au chocolat mi-sucré – Fruits rouges – Mascarpone maison - Noisettes caramélisées épicées Tarte à la ricotta maison - Glace à la fraise - Coulis de framboises Flan - Sauce caramel - Crème Confiseries et fromages artisanaux Textures de pomme verte - Glace à la pomme - Amandes - Crème anglaise vanille-noix de muscade (Convient aux végétaliens) Pâte de coing - Chocolat blanc - Pistaches - Macaron - Réduction de torrontés